火锅隔夜还能吃吗千万不要吃隔夜的火锅

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导读: 火锅隔夜还能吃吗已经煮过的火锅汤及其食材，隔夜了就都不能吃。 1、隔夜火锅汤的危害火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量就会逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸

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已经煮过的火锅汤及其食材，隔夜了就都不能吃。

1、隔夜火锅汤的危害

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量就会逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。而过夜的火锅汤中有害物质更多，更加不能喝的。另外，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且也是少喝为宜。剩下的汤料最好扔掉。

2、隔夜火锅菜的危害

已经放在火锅里煮过的菜，过夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。肉类的话，若保存的好，再次煮开就能吃了，只要不坏就行。但严格来说，也是不建议隔夜吃的。

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火锅隔夜还能吃吗 千万不要吃隔夜的火锅