羊柳是羊的什么地方 “柳”是烹饪的一种说法
导读: 羊柳是羊的什么地方 羊柳其实就是羊里脊。即紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。牛柳同理,牛柳指的也是牛的里脊肉。鸡柳也一样,鸡柳是用鸡胸肉切成条状的。鸡胸肉就
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羊柳是羊的什么地方
羊柳其实就是羊里脊。即紧靠脊骨后侧的小长条肉"纤维细长"质地软嫩。牛柳同理,牛柳指的也是牛的里脊肉。鸡柳也一样,鸡柳是用鸡胸肉切成条状的。鸡胸肉就是鸡里脊,它是在鸡胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
“柳”其实是烹饪的一种说法,用来指做的时候依旧保持成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路。切好的肉就像一条条的柳叶,因而得名。可以叫“柳”的肉一般是动物运动适量的地方。
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