核桃粉和核桃那个更好 核桃磨成粉还有营养吗
导读: 核桃粉和核桃那个更好 自然是核桃营养更好。 核桃粉可能是核桃仁打磨成的粉,也可能是米粉糊精等原料加上少许核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉,跟核桃关系并不大。
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核桃粉和核桃那个更好
自然是核桃营养更好。
核桃粉可能是核桃仁打磨成的粉,也可能是米粉糊精等原料加上少许核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉,跟核桃关系并不大。实际生活中,仔细查看配料表,很多所谓的“核桃粉”中含有的添加剂还真不少。这种肯定是不好的。当然,这里只讨论“纯正的核桃粉”。
核桃是一种营养密度很高的食品,在摄入热量相同的前提下,它对于心血管健康以及控制体重会更加有利。不管是大人还是儿童,核桃都是很好的食物。但从核桃到核桃粉,要经过加热研磨等加工过程。在这些加工过程中,不饱和脂肪容易发生氧化,抗氧化剂也会发生氧化,从而使得它的营养价值有所降低。而且,为了改善风味和口感,核桃粉中还可能加入糊精或者糖等成分,更降低了“营养密度”。
所以,相对来说,如果能吃核桃,如大的孩子和成人,自然是直接吃核桃是更好的选择。