阳澄湖大闸蟹季节 2020阳澄湖大闸蟹上市时间

导读: 阳澄湖大闸蟹季节 “秋风起,蟹脚痒”,也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节,错过了只能下一年了。但其中也有讲究。俗话说九雌十雄,所以

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阳澄湖大闸蟹季节

“秋风起,蟹脚痒”,也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节,错过了只能下一年了。但其中也有讲究。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

阳澄湖大闸蟹的习惯:刮西北风,吃大闸蟹,阳澄湖大闸蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。当然,如今阳澄湖大闸蟹都保存在冷藏库中,起到相似的效果,但在资深的品蟹客眼中,这做法难免破坏了阳澄湖大闸蟹本身的原味。

九雌十雄,这是因为9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥,宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人,必定是9月吃雌蟹,10月品雄蟹,而如何辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌更是基本功。

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