茭白有黑点能吃吗 黑点和变质是两回事

导读: 茭白有黑点能吃吗 一般是能吃的。很多人看到切开筊白,发现有黑点会挑过不吃,以为是变质坏了,其实这些小黑点反而正是茭白可以抗骨质疏松的重点。这些黑点是一种名为“菰黑穗

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茭白有黑点能吃吗

一般是能吃的。很多人看到切开筊白,发现有黑点会挑过不吃,以为是变质坏了,其实这些小黑点反而正是茭白可以抗骨质疏松的重点。这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。大多时候,茭白有黑点并不是食物发霉所致,也不是茭白因为太晚采收,土壤就被植物吸收所以长出了黑斑,它是一种正常的自然现象。

因为茭白笋是生长在沼泽中的高大植物,以前叫「菰」。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物,寄生在菰的茎部,刺激了植株,使茎部肥大起来,就是今天我们吃的茭白笋。而到了热天以后,茭白就会常有黑心现象,那些黑点是残留的菰黑穗菌,很正常的,不是霉也不是土质。只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。

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