隔夜茶鸡蛋开水能吃吗 5种食物吃出大问题

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隔夜茶鸡蛋开水能吃吗 5种食物吃出大问题

1、隔夜茶

隔夜茶的搁置时间过久，会导致维生素丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以隔夜茶最好不要喝。

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2、隔夜开水

把自来水烧开，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量降到最低，才适合饮用。开水已经煮透了，但是不要喝隔夜的开水，因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。专家提示开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量也会提高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，所以最好是现烧现喝或只喝当天的开水，最好不要喝煮沸时间过长的开水。

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3、隔夜菜

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。隔夜的菜不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

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4、隔夜汤

南方人都很喜欢喝汤，也喜欢将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝，但是这里要注意了，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的汤，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，不能使用铝锅和不锈钢锅冷藏，否则容易产生化学反应，对健康不利。

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5、海鲜品

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，容易致癌。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以要现制现吃。