什么样的粉丝不健康 可用这4种方法来挑选粉丝
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到了冬季,很多人都喜欢吃粉丝,尤其是吃火锅的时候,放入粉丝非常美味,正常的粉丝是通过土豆、红薯等制作而成的,如果在制作粉丝的时候添加一些其他的化学物质,食用之后则有可能影响身体健康,什么样的粉丝不健康呢?在购买粉丝时应该如何挑选?
什么样的粉丝不健康
健康的粉丝是将土豆、红薯等原料研磨成粉之后,再经过沉淀加工制作成的,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养物质,烹饪之后口感很爽滑,受到很多人的喜欢。适量食用有助于增强食欲、润肠通便。
但因为原料是土豆、红薯,因此保质期比较短,如果短时间内没有食用完,就有可能发霉,一些不良的商家,将粉丝浸泡在甲醛中,这样可以延长粉丝的保质期,从中谋取利益。但是吃了这样的粉丝,对身体健康及其不利,有的人甚至引发了白血病。
有关部门对粉丝进行抽检,发现毒粉丝中的甲醛含量、重金属铬的含量都严重超标,甚至有的粉丝是直接用化学物质制作的,再用机器将其做成粉丝的形状,这样的粉丝中根本不包含淀粉,食用之后不会无法给身体补充营养物质,还会严重危害身体健康。
如何挑选粉丝
1、看色泽
我们在做饭时需要使用食用油,不仅能让菜更美味,还能为身体补充营养物质,但是食用油的种类有很多,我们需要如何选择呢?错误用油,有可能会增加体内脂肪含量,如何用油才能让身体更健康?
食用油的种类有哪些
1、大豆油
大豆油是一种常见的食用油,也被称为大豆色拉油,颜色较浅的大豆油质量更好,随着储存时间的延长,大豆油的颜色也会加深。大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸,但是它不耐高温。不建议用大豆油来进行油炸、爆炒,可以用其拌馅、做面点。
2、花生油
花生油是很多人喜欢选择的食用油,因为花生油炒菜很香,而且含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和锌,能给身体补充营养物质。适量食用花生油,有助于改善记忆力、延缓大脑的衰退。我们购买到的花生油可以用来清炒,但是不建议进行爆炒、油炸。此外,如果是家庭中制作的花生油,需要注意不能将霉变的花生放入,以免因为霉变出现黄曲霉素,将所有花生油都污染。
3、菜籽油
很多农村地区的人会制作菜籽油来食用,具有独特的香味。而且菜籽油中的不饱和脂肪酸含量非常高,而且还含有α-亚麻酸,适量食用有助于软化血管。菜籽油耐高温,适合用来油炸或者爆炒,而且油烟比较小。
4、橄榄油
越来越多的人更加注重身体的健康,有的人会将食用油换成橄榄油,橄榄油是用橄榄的果实和果核压制而成的,没有经过加热和化学处理,所以营养价值更高。橄榄油也不耐高温,高温容易导致橄榄油的营养损失,建议用橄榄油来进行凉拌。
购买粉丝时,需要在亮光下直接观察粉丝的色泽。质量好的粉丝,色泽洁白,而且带有光泽,这类粉丝中淀粉含量比较高。质量稍微差一些的粉丝,色泽比较暗淡,还有可能呈淡褐色,也有光泽。质量较差的粉丝通常呈暗灰色,而且没有光泽,这样的粉丝则不建议购买
。
2、看外观
可以仔细观察粉丝的外观,看其粗细是否均匀,还可以用手掰一掰,看其是否有弹性和韧性。通常质量比较好的粉丝,粗细均匀,而且用手掰一掰是有韧性的,而且没有杂质。质量普通的粉丝,粗细不均匀,其中会有一些碎条,而且韧性比较差,还会有少量杂质。质量较差的粉丝中含有很多碎条,还有大量杂质,还有可能有霉斑,大家在购买时一定要仔细查看。
3、烧一烧
想要鉴别粉丝中是否添加了其他的物质,可以通过燃烧的方法来辨别,如果其中不含有其他物质,只含有淀粉,那么是很难燃烧的,如果添加了其他的物质,则很容易燃烧起来。
4、闻一闻、尝一尝
将粉丝买回来之后,先用热水泡一泡,再闻一闻是否有特殊的气味,如果有比较难闻的气味,说明粉丝的质量不好。将其煮熟之后尝一尝,质量好的粉丝,吃起来口感比较好,而且嚼起来有韧劲,但是质量不好的粉丝,嚼起来比较困难,而且口感不好。
结语:粉丝是很多人都喜欢吃的食材,想要家人饮食更健康,一定要购买质量很好的粉丝,质量不好的粉丝不仅吃起来口感不好,而且对健康非常不利。大家在挑选粉丝的时候可以看看粉丝的光泽、外观,还可以通过燃烧的方式来鉴别,希望大家都能购买到质量好的粉丝。
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