哪些物品或食物中存在黄曲霉素 想远离黄曲霉素要做好这3件事

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　　大家都知道黄曲霉素对身体的危害极大，如果摄入过多可能会诱发癌症，其实很多黄曲霉素是我们肉眼看不见的，那么哪些物品或者食物中可能存在黄曲霉素呢?想要远离黄曲霉素，平时应该做好哪些事情

　　哪些物品或食物中存在黄曲霉素

　　1、有磨痕的砧板

　　我们每天切菜都需要使用到砧板，砧板在使用的过程中会产生磨痕，从而导致食物镶嵌在内，因为砧板上会残留水分，就成了这些微生物的“培养皿”，导致微生物滋生。而且厨房比较潮湿，很多家庭也没有做好通风工作，就更容易产生黄曲霉素了。

　　2、发霉的筷子

　　很多家庭喜欢使用木质筷子，木质的筷子非常轻巧而且结实，但是在洗筷子的时候，因为不正确的清洗方法将筷子表面的保护物质清洗掉了，从而导致筷子因为长时间处于潮湿状态而发霉，长期使用这样的筷子，也会导致身体摄入黄曲霉素。

　　3、发苦的坚果

　　坚果是很多人都喜欢吃的食物，营养价值非常高，而且口感也非常好，但是有些坚果因为保存不当，虽然看起来没有发霉，但是口感已经有了明显改变，比如吃起来比较苦，其实这种苦味就是因为坚果中已经出现了黄曲霉素，经常食用这样的坚果，容易增加患肝癌的风险。

　　4、劣质的花生酱和芝麻酱

　　花生酱和芝麻酱在制作的过程中，如果使用了发霉的花生和芝麻，我们的肉眼是看不出来的，而且也品尝不出来，但是这些发霉的原材料中已经含有了黄曲霉素，所以食用这样的花生酱和芝麻酱对身体健康也是极其不利的。

 

　　一个健康合理的饮食不仅要摄入适量肉类，我们还听到很多医生说要多吃绿叶蔬菜，我们常见的绿叶蔬菜有菠菜、西兰花、青菜等，那么多吃绿叶蔬菜对健康有什么好处呢?

　　多吃绿叶蔬菜对健康的好处

　　1、补钙

　　对成人来说如果体内缺钙，很容易导致骨质疏松。对于正在生长发育的孩子来说，缺钙很有可能会导致个子矮小。很多人认为想要补钙，需要多吃一些肉类，或者喝些骨头汤，这样的饮食对骨骼才有好处，其实我们常见的绿叶蔬菜中钙物质含量也非常丰富，而且还富含维生素K，维生素K有助于将钙物质沉积在骨骼上。不管是正处于发育期的孩子还是缺钙的成人，都可以多吃绿叶蔬菜来补钙。

　　2、保护眼睛

　　多种绿叶蔬菜中都含有胡萝卜素，很多人都知道胡萝卜素对眼睛有好处。胡萝卜素进入身体之后，会转变成维生素A，身体补充充足的维生素A有助于预防夜盲症。绿叶蔬菜中还含有核黄素，适量摄入有助于缓解眼睛疲劳，还能帮助预防老年性视网膜黄斑病变。

　　3、帮助预防胎儿畸形

　　绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸，在备孕期和怀孕早期，医生会推荐口服叶酸，对于快速发育的胚胎来说，DNA合成的速度非常快，需要大量叶酸，缺乏叶酸有可能导致胎儿神经管畸形，因此怀孕早期的女性朋友多食用绿叶蔬菜对胎儿健康很有好处。

　　5、变质的米饭

　　淀粉含量比较丰富的食物中，更容易发霉，也更容易出现黄曲霉素，比如发霉的米饭、发霉的面包等，还有玉米、大豆等食物，在高温潮湿的环境中，很容易出现黄曲霉素。

　　如何远离黄曲霉素

　　1、扔掉发霉的食物

　　如果食物已经发霉，就要及时扔掉。千万不要因为发霉的部位比较小，就将其用刀切掉或者用水洗掉就继续食用，如果食物中有一个位置发霉，其他肉眼看起来完好的部位也有可能已经被污染了，所以不要因为节省而继续食用，以免危害身体健康。

　　2、厨房的木质用具要及时更换

　　很多家庭会使用木质的厨房用具，这样的用品比较结实，又不会伤害锅具，但是木质的用具如果没有被彻底清洁、及时晾干，很有可能导致发霉，所以使用了一段时间之后，一定要及时更换，平时放在通风的位置，减少发霉的情况出现。

　　3、勤洗手

　　其实除了食物，很多物品也有可能含有黄曲霉素，所以平时吃东西之前一定要洗手，以免导致黄曲霉素通过手进入口中。

　　结语：黄曲霉素对身体健康的影响非常大，可能出现在发霉的食物中，也有可能出现在发霉的厨房用具上，想要远离黄曲霉素，一定不能食用霉变的食物，还要定期更换厨房中的木质用具，减少接触到黄曲霉素的机会。

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