哪些物品或食物中存在黄曲霉素 想远离黄曲霉素要做好这3件事

导读:   大家都知道黄曲霉素对身体的危害极大,如果摄入过多可能会诱发癌症,其实很多黄曲霉素是我们肉眼看不见的,那么哪些物品或者食物中可能存在黄曲霉素呢?想要远离黄曲霉素,

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  大家都知道黄曲霉素对身体的危害极大,如果摄入过多可能会诱发癌症,其实很多黄曲霉素是我们肉眼看不见的,那么哪些物品或者食物中可能存在黄曲霉素呢?想要远离黄曲霉素,平时应该做好哪些事情

  哪些物品或食物中存在黄曲霉素

  1、有磨痕的砧板

  我们每天切菜都需要使用到砧板,砧板在使用的过程中会产生磨痕,从而导致食物镶嵌在内,因为砧板上会残留水分,就成了这些微生物的“培养皿”,导致微生物滋生。而且厨房比较潮湿,很多家庭也没有做好通风工作,就更容易产生黄曲霉素了。

  2、发霉的筷子

  很多家庭喜欢使用木质筷子,木质的筷子非常轻巧而且结实,但是在洗筷子的时候,因为不正确的清洗方法将筷子表面的保护物质清洗掉了,从而导致筷子因为长时间处于潮湿状态而发霉,长期使用这样的筷子,也会导致身体摄入黄曲霉素。

  3、发苦的坚果

  坚果是很多人都喜欢吃的食物,营养价值非常高,而且口感也非常好,但是有些坚果因为保存不当,虽然看起来没有发霉,但是口感已经有了明显改变,比如吃起来比较苦,其实这种苦味就是因为坚果中已经出现了黄曲霉素,经常食用这样的坚果,容易增加患肝癌的风险。

  4、劣质的花生酱和芝麻酱

  花生酱和芝麻酱在制作的过程中,如果使用了发霉的花生和芝麻,我们的肉眼是看不出来的,而且也品尝不出来,但是这些发霉的原材料中已经含有了黄曲霉素,所以食用这样的花生酱和芝麻酱对身体健康也是极其不利的。

 

  一个健康合理的饮食不仅要摄入适量肉类,我们还听到很多医生说要多吃绿叶蔬菜,我们常见的绿叶蔬菜有菠菜、西兰花、青菜等,那么多吃绿叶蔬菜对健康有什么好处呢?

  多吃绿叶蔬菜对健康的好处

  1、补钙

  对成人来说如果体内缺钙,很容易导致骨质疏松。对于正在生长发育的孩子来说,缺钙很有可能会导致个子矮小。很多人认为想要补钙,需要多吃一些肉类,或者喝些骨头汤,这样的饮食对骨骼才有好处,其实我们常见的绿叶蔬菜中钙物质含量也非常丰富,而且还富含维生素K,维生素K有助于将钙物质沉积在骨骼上。不管是正处于发育期的孩子还是缺钙的成人,都可以多吃绿叶蔬菜来补钙

  2、保护眼睛

  多种绿叶蔬菜中都含有胡萝卜素,很多人都知道胡萝卜素对眼睛有好处。胡萝卜素进入身体之后,会转变成维生素A,身体补充充足的维生素A有助于预防夜盲症。绿叶蔬菜中还含有核黄素,适量摄入有助于缓解眼睛疲劳,还能帮助预防老年性视网膜黄斑病变。

  3、帮助预防胎儿畸形

  绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸,在备孕期和怀孕早期,医生会推荐口服叶酸,对于快速发育的胚胎来说,DNA合成的速度非常快,需要大量叶酸,缺乏叶酸有可能导致胎儿神经管畸形,因此怀孕早期的女性朋友多食用绿叶蔬菜对胎儿健康很有好处。

  5、变质的米饭

  淀粉含量比较丰富的食物中,更容易发霉,也更容易出现黄曲霉素,比如发霉的米饭、发霉的面包等,还有玉米、大豆等食物,在高温潮湿的环境中,很容易出现黄曲霉素。

  如何远离黄曲霉素

  1、扔掉发霉的食物

  如果食物已经发霉,就要及时扔掉。千万不要因为发霉的部位比较小,就将其用刀切掉或者用水洗掉就继续食用,如果食物中有一个位置发霉,其他肉眼看起来完好的部位也有可能已经被污染了,所以不要因为节省而继续食用,以免危害身体健康

  2、厨房的木质用具要及时更换

  很多家庭会使用木质的厨房用具,这样的用品比较结实,又不会伤害锅具,但是木质的用具如果没有被彻底清洁、及时晾干,很有可能导致发霉,所以使用了一段时间之后,一定要及时更换,平时放在通风的位置,减少发霉的情况出现。

  3、勤洗手

  其实除了食物,很多物品也有可能含有黄曲霉素,所以平时吃东西之前一定要洗手,以免导致黄曲霉素通过手进入口中。

  结语:黄曲霉素对身体健康的影响非常大,可能出现在发霉的食物中,也有可能出现在发霉的厨房用具上,想要远离黄曲霉素,一定不能食用霉变的食物,还要定期更换厨房中的木质用具,减少接触到黄曲霉素的机会。

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