牛奶要过期了可以冷冻保存吗 保质期长的牛奶好不好

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　　过年的时候，亲朋好友来家里拜年送礼的比较多，小到牛奶八宝粥，大到珍贵补品，堆在家里一时根本吃喝不完，甚至近有些牛奶拿起来一看，发现竟然快要过期了，这时正好想起冰箱的冷冻室里还有空出来的位置，再不赶紧放进去就浪费了!

　　大家是不是也都有这样的烦恼呢?那么，牛奶是可以冷冻保存的吗?

　　结论是可以，但是好不要!

　　牛奶是饮品，一般可以冷冻保存，大概能保存3-4个月，但是将牛奶冷冻保存后，受到低温的影响，牛奶中含有的蛋白质、脂肪会被分离开来，同时乳酪素也会凝结成粉状，不仅风味全失，营养流失，还可能会发生氧化反应，喝了后对我们的身体健康并不是十分有利。

　　如果牛奶本身就快要过期了，冷冻保存的时间则不建议太长，从食品营养、健康学角度出发，好还是及时喝掉比较好。

　　实在喝不完的牛奶更建议放在冰箱的冷藏室内进行保存，或者是用其做菜、做蛋糕等，以尽快解决。

　　有些朋友还会问：保质期长的牛奶是不是不好?

　　并不是保质期长的牛奶就一定不好，很多人会认为，保质期长的牛奶肯定是因为添加了防腐剂，但其实不全都是。

 

　　皮蛋味道比较涩、咸，有人爱之亦有人厌之，爱的人觉得它简直是人间美味，厌的人则说它闻起来臭，还含铅，叫它健康杀手也不为过。

　　而相信买过、吃过皮蛋的人肯定都知道，几乎每一颗皮蛋上都有花纹，这些花纹看似美丽，是不是越美越有毒?假如一天吃4个会不会铅中毒?

　　首先可以肯定的是，一天吃4个皮蛋并不会铅中毒

　　皮蛋在生活中我们都叫它变蛋、松花蛋，主要是由鸭蛋经加工而成，在以前，皮蛋的加工配方中都会加入氧化铅，而在包起来腌制的过程中，难免会渗进蛋里，吃了之后容易导致人铅中毒。

　　但是，早在2015年的时候，国家就作出了禁销含铅皮蛋的规定，从此走上了无铅工艺，由此看来，目前市面上出售的皮蛋都应该是无铅皮蛋。

　　不过要注意，“无铅”的定义为含铅量不超过0.5mg/kg，也就是说无铅皮蛋中并不是一丁点的铅都没有，只是相对而言铅含量比较少。

　　轻度铅中毒的标准一般为血铅水平在200-249μg/L之间，如果一天吃4个皮蛋，那么就相当于铅摄入量在2mg/kg左右，并没有达到中毒量或不足以对我们的身体健康构成明显的危害，所以一天吃4个皮蛋一般不会铅中毒，无需太过于担心。

　　虽说防腐剂可以用来延长食品的保存期限，但是，一般的牛奶中不会含有防腐剂，大部分牛奶都是先经过灭菌处理，然后给予灌装密封，从而使牛奶不需要额外添加防腐剂也能够拥有比较长的保存期。

　　当然，牛奶厂家比较多，市面上可能存在少数添加了防腐剂的牛奶，但也不要太过于担心，只要是正规厂家生产的牛奶，即使添加了防腐剂那也一定是在安全范围内的，喝了之后不会对我们的身体健康造成影响，不然首先食品安全这关可就难以通过了。

　　此外，牛奶的保质期长也可能和牛奶的灭菌方式、包装材质等相关。相对来讲，经高温杀菌过后的牛奶，杀菌温度越高，保质期就越长，牛奶包装材质密封性越好，保质期也就越长。如果是自家饮用的牛奶，可以考虑购买包装上带有巴氏杀菌乳的牛奶。

　　再次提醒大家，牛奶还是喝新鲜的，这样才有利于人体的消化和吸收，从而为机体带来所需要的钙元素、蛋白质、维生素等营养成分，起到膳食养生的作用。

　　此外，日常在选择购买牛奶的时候，除了生产日期以外，也应该一并看下牛奶的保质期，这样才能避免浪费，同时也不会为没喝完的牛奶而烦恼重重!

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