科普干货 教您如何通过饮食来正确补充各类维生素

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　　一般均衡饮食，不挑食，从日常饮食中就可以摄取到足够的营养元素。但是生活不易、工作忙碌，在不规律进食的日子里，人们或多或少都会有体内缺乏维生素的问题。而维生素有很多种，如何知道自己缺乏哪一种?又该如何正确补充?下面的这些科普干货便不要错过!

　　首先，缺乏不同维生素，会有不同的症状表现

　　1、维生素A缺乏

　　维生素A缺乏一般以皮肤、眼部症状为主，具体表现为夜盲、角膜变厚、结膜干燥、频繁眨眼、畏光、毛囊呈鸡皮疙瘩样、指甲表面缺乏光泽且多纹等。

　　2、维生素B族缺乏

　　维生素B1缺乏时，通常会表现出浑身乏力、厌食、体重下降、视力减退、步态不稳、身体抽搐等症状。

　　维生素B2缺乏时，多会引起心跳脉搏过缓、痉挛、肥厚脂肪性皮炎和贫血等症状表现。

　　维生素B12缺乏时，可出现贫血面容、全身乏力、皮肤瘀点、毛发变为灰白、智力倒退、呕吐、腹泻等相关症状表现。

　　3、维生素C缺乏

　　维生素C缺乏大多是由水果、蔬菜摄入不足所引起的，容易形成坏血病，起初表现为生长发育迟缓、厌食、面色苍白、消化不良、伤口不易愈合，后期会出现不同程度和大小的出血点，还会表现为牙龈紫红色、流鼻血等。

 

　　便秘主要的感觉就是排便困难，虽然不算严重的疾病，但是它的存在却令人抓狂。对此有人为“便”尝试灌肠，有人斗胆用药塞肛，但这些方法有时候有用，有时候又起不上作用，甚至用不对还会对肛肠健康造成影响。

　　事实上，日常饮食中有一些食物可谓是“通便小能手”，适当地吃一些，或许可以帮助我们“肠”通无阻!

　　1、豌豆

　　别看豌豆小小的一颗，但其实热量很低，且膳食纤维素含量较高，日常用来做水煮豌豆吃，既能够促进机体新陈代谢，也能够增加胃肠道蠕动，加速体内的毒素废物或粪便排出体外，起到辅助缓解便秘的作用。

　　2、芹菜

　　芹菜可谓是常见，营养价值又高的蔬菜，含有多种维生素、微量元素、膳食纤维素等对人体有益的成分，如果正受便秘的困扰，不妨在餐桌上摆放一盘清炒芹菜、凉拌芹菜等，不仅开胃，还可以促进肠蠕动，改善便秘问题。

　　有人觉得芹菜叶不能吃，所以会将它们摘掉，但其实芹菜叶子中的营养素要比芹菜茎含量更高一些，所以不要浪费，可以试试用它煮汤，风味也很独特!

　　3、萝卜

　　萝卜红烧牛肉、炸萝卜丸子、羊肉炖萝卜、萝卜排骨汤、萝卜丝饼等等，这些经常在餐桌上见到的和萝卜有关的美食，其实不但吃起来香，还具有一定的润肠通便效果，这主要是因为萝卜具有理气、消食解气作用。

　　4、维生素D缺乏

　　维生素D缺乏是以神经兴奋性增高症状为主要表现，具体为多汗、烦躁不安、易激惹等症状，查体时通常可见鸡胸、O型腿或者X形腿等骨骼改变。

　　要想改善维生素缺乏的问题，我们从日常饮食就需要开始注意，饮食上可以适当选择：

　　1、水果

　　苹果、猕猴桃、香蕉、橘子、橙子、柠檬、鲜枣、草莓、石榴、柚子等水果，含有丰富的维生素A、维生素C，缺乏时可以选择吃一些。

　　2、蔬菜

　　小青菜、大白菜、胡萝卜、南瓜、辣椒、菠菜、马铃薯等蔬菜中，含有较多的维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E和维生素K，适合缺乏这些维生素的人食用。

　　3、动物源性食品

　　猪肉、猪肝、猪肚、鸭肝、鹅肝、羊肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋和金枪鱼等食物，含有多种人体内所需要的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D等，缺乏时可以考虑通过吃这些食物来进行膳食补充。

　　4、植物源性食品

　　小麦、玉米、荞麦、大豆、葵花籽和蘑菇等植物源性食品中也含有比较多的维生素B1、维生素B2、维生素E等。

　　但是，如果维生素缺乏相对较为严重，不能光依靠饮食补充比如重度维生素D缺乏，通过饮食一般短时间内难以提升到正常值，必要时应通过补充药物维生素D2、D3;维生素C缺乏严重时，需要考虑使用药物维生素C;维生素B12缺乏时，则建议使用药物维生素B12加以补充。

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