剩菜吃多了会怎样 吃剩菜有什么危害

导读: 虽然现在的生活水平提高了,但是仍然有很多人有节约的好习惯,就是把吃不完的剩菜打包放进冰箱,留着下次再吃,这是一种很好的习惯,但是,有些菜不能吃剩的,会对健康造成危

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虽然现在的生活水平提高了,但是仍然有很多人有节约的好习惯,就是把吃不完的剩菜打包放进冰箱,留着下次再吃,这是一种很好的习惯,但是,有些菜不能吃剩的,会对健康造成危害,经常吃这类剩菜是不好的,那么,剩菜吃多了会怎样?吃剩菜有什么危害?

哪些剩菜不能吃

(1)绿叶菜

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐,会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外,绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。

(2)凉菜

凉菜不具有杀菌效果,且吃过的凉菜中都会带入细菌,长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间,导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖,储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外,放了一段时间的凉菜,口感和色泽也都有所下降。

(3)豆制品

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分,是一个很好的微生物培养基,因此,豆制品最好不要留到下一顿。

(4)海鲜

海鲜也是最不值得留的剩菜之一,因为吃海鲜强调味道鲜美,放置时间太长会使它们鲜味全失,因此最好准备一次能吃完的量,一顿吃完。

温馨提示

1、剩菜放在冰箱容易串味,所以放进去的时候一定要分类,并用保鲜膜或者保鲜袋封起来。这样既能保持清洁,又能防止冰箱中的细菌交叉感染。

2、不反复冷藏食物,冰箱中的食物拿出来后尽量不要再放回去冷藏了。

3、定期清理冰箱,最好能至少每三个月清理一次冰箱,有霜就除霜,有异味就除异味,不仅能省电还更卫生。

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