冬季怎么饮食养生？冬季饮食养生食谱

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冬天养生，能预防很多冬季常见的疾病，还能让身体的抵抗力变强，在第二年春天的时候可以预防流感，所以，在冬天养生是很重要的。冬季主要是通过饮食养生，冬天我们一般喜欢炖一些滋补的汤品喝，那么，冬季应该怎么饮食养生呢？。

冬季滋补喝养生粥

(1)燕麦粥

燕麦中含有丰富的膳食纤维，适量的食用能增加饱腹感，还有补虚健脾的功效，冬天天气干燥，人体容易缺失水分，将燕麦用水煮五到六分钟后，加入适量的牛奶后食用，能够有效增加肠胃蠕动，帮助缓解因身体缺水导致的便秘症状，尤其适合老年人和小孩子食用。

(2)山药猪肝西芹粥

山药中含有优质的蛋白质，且热量比较低，有健脾养胃的功效;猪肝中富含维生素A，有明目补血功效，将猪肝切片后加入食盐，生抽，姜末，葱，生粉，味精拌匀腌制;山药切块备用，大米加水，用大火烧开后改小火熬制开花后加入山药和杏鲍菇，继续熬制浓稠，加盐调味，最后放入腌制好的猪肝和切成小块的西芹，加橄榄油或是麻油后便可起锅，猪肝胆固醇高，不宜单吃，与山药，杏鲍菇，芹菜一同熬粥，能达到营养均衡的目的。

(3)萝卜粥

冬季食补应着重以养阴为主，萝卜是冬季滋补养阴的最佳食材，而且冬季天气干燥，很多人容易出现干咳，咽喉肿痛，哮喘等呼吸道疾病，萝卜入肺经，用萝卜和大米一同熬粥，加入食盐或是蜂蜜调味食用，具有润肺止咳，顺气消食，散瘀解毒的功效。

冬季养生必吃的食物

(1)黄豆芽

黄豆芽是由大豆在水中浸泡发芽而成，大豆在发芽过程中，蛋白质结构变得疏松，消化率提高，其中维生素B1，B2，维生素C含量和水溶性纤维素含量都有增加，是冬天可以多吃的高营养蔬菜，黄豆芽性凉味甘，入脾，大肠经，有清热利湿，消肿除痹，滋润肌肤的功效，适宜于辅助治疗脾胃湿热，大便秘结，高血脂等症。

(2)黑豆

黑豆性平味甘，归脾，肾经，是各种豆类中蛋白质含量最高的，而且它所含的脂肪酸主要由单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸构成，还有磷脂，大豆黄酮，生物素等营养物质，有助于消肿下气，润肺燥热，利尿活血，补血安神，补肾益阴，乌发黑发，还有降低胆固醇的作用。可以用于治疗风毒脚气，黄疸浮肿，产后风筒，痈肿疮毒等症。

(3)黑木耳

黑木耳性平味甘，含有较多的微量元素，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，脑磷脂，卵磷脂，甘露糖，木糖，钙，铁等营养元素，有补气益智，生血功效，有助于防治心脑血管病，防止血液凝结，缓解大便干结现象，适宜于贫血，腰酸腿软，肢体麻木的人群食用。

(4)大豆

大豆中营养成分齐全，所含的蛋白质是“完全蛋白质”，赖氨酸含量较高，既能当菜肴食用，又可以替代主食，冬季吃大豆尤其有益于和胃调中，健脾益气，润燥小睡，清热解毒，还能消炎抗菌，有助于治疗咽炎，结膜炎，口腔炎症，肠炎等症，是糖尿病人群，心血管病患者，脑力工作者的理想食品。

(5)香菇

香菇性味甘、平、凉，入肝、胃经，含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，除了能抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高之外，还有补肝肾健脾胃，益气血，化痰理气的功效，主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结等症。

冬季喝几类汤好养生

(1)冬季喝排骨汤抗衰老

排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为人体提供大量的钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是年纪比较的的人群，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热补气的作用。

(2)冬季喝鸡汤抗感冒

鸡汤营养丰富，不论是清炖鸡汤，还是加入了其他养生药材熬的鸡汤，汤中所含的营养物质主要是从鸡油，鸡皮，鸡肉和鸡骨头中溶解出的少量水溶小分子，具有极好的营养价值;冬季流感高发，鸡汤在缓解流感症状及提高人免疫功能方面有着一定的作用，冬天适量的喝鸡汤有助于提高身体免疫力，已经被流感病毒感染的人群喝鸡汤则有利于抑制因感冒引起的炎症和粘液的产生，从而缓解感冒症状。

冬季饮食禁忌

(1)忌违背天时

冬季“生机潜伏，阳气内藏”，此时食补忌耗阴伤阳，而应注意“养藏”。可食用温补肾阳、调和气血的温辛食物，如粳米、灿米、黄豆等谷豆类；韭菜、大蒜、萝L、黄花莱等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、雀肉及错鱼、鲤鱼、带鱼、虾等肉食；格子、椰子、菠萝、枣、桂圆等水果。

(2)忌盲目乱补

冬季天气寒冷，应注意补养身体，但由于人的体质各有不同，因此也不宜盲目乱补，宜有针对性地进行食补。对偏于阳虚者，以食用羊肉、鹿肉、狗肉、鸡肉等温热品为宜；气阴不足者以鸭肉、鹅肉及龟鳖、银耳等为宣；形体消瘦、易激动者，应食用滋阴增液、养血生津的食物，以“淡补”为主，禁食辛辣；体态丰腆、肌肉松弛者，宜食用甘温食物，忌食寒凉冷腻。

(3)忌滥补大补

食补若过于急进，则很容易矫枉过正，反而引起身体不适，因此食补应平稳缓和。消化不良者忌过食滋腻食物；易上火者，忌过含混燥食物；高血压、糖尿病患者，忌过食精、荤、甜食;患有感冒等外感病症时不宜进补。

(4)忌只补不动

食补必须在身体整个机能状态较好的情况下才能发挥良好的作用，因此，在补“进”的同时，必须加强运动，以消耗多余脂肪，锻炼心肺功能，改善血液循环，保持大便通畅，及时排出代谢废物和毒素。

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