冬季吃红薯有什么好处 红薯怎么做最好吃

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冬天的时候许多人都是非常喜欢吃红薯的，因为红薯不仅味道香甜，同时还具有非常不错的食用功效，所以红薯也就备受人们的欢迎，然而很多人却都不清楚红薯的功效，那么冬季吃红薯有什么好处？冬天吃红薯的功效有哪些？红薯怎么做最好吃？

冬季吃红薯的好处

其红薯现已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康。

红薯的功效与作用

1、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯预防肺气肿

一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生？素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

3、红薯有抗癌作用

日本国家癌症研？究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大？蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

随着天气转凉，热乎乎、甜蜜蜜的红薯成为入冬之后最“炙手可热”的食物。除了传统的蒸、煮、炖之外，红薯还有什么新奇特的吃法呢？

红薯的食用方法

一.姜汁牛奶红薯糖水

原料：红薯、姜、冰糖、水、牛奶。

做法：

1.红薯去皮切块，在清水中浸泡半小时左右，可以防止煮好的红薯变黑。

2.加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂。

3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

二.红薯银耳枸杞羹

原料：红薯1个、干银耳1朵、枸杞数颗。

做法：

1.干银耳用温水泡发至软。

2.红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净。

3.将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯。

4.将红薯块放入继续煮约10分钟至红薯熟透。

5.再将枸杞子放入，煮5分钟即可。

三.红薯蒸排骨

原料：排骨200克、红薯1根、大米100克、糯米50克、香叶3张、蒜头6个、八角2个、生姜1块、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、食盐22克、桂皮1块。

做法：

1.将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。

2.开小火慢炒出香味后，加食盐继续炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。

3.把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎，备用。

4.红薯去皮洗净，切成滚刀块，码放在盘子上。

5.再把腌渍好的排骨放在红薯上面，移入蒸锅上。

6.旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可，关火，稍焖片刻取出食用。

红薯食用注意项

红薯虽然是很好的，但是它的吃法是有讲究的噢，下面们就一起来看看。

1、红薯不能空腹吃或者生吃

红薯里有大量的膳食纤维和淀粉，不容易完全被消化和利用，所以如果空腹或者生吃的话，会容易反酸情况发生。

2、红薯最好不要带皮吃

红薯皮有碱元素，如果我们食用过多的话会引起肠胃不舒服，特别是冬天的烧地瓜噢。所以大家在冬季的时候，地瓜要少吃，因为烧得时间太久，里面的肉会产生大量的丙稀酰胺会对人体造成一定的伤害。

3、采用正确的吃法

薯类的吃法是很关键的。现在有很多炸薯条、薯片什么的等多种零食，虽说这些吃起来口感的确美味，但是对人体的健康是有害的，还有大量的油脂。所以最好的吃法已经采用蒸或煮的方式，这样红薯营养价值都出来了。

4、不能用来当主食吃

红薯是有大量的淀粉在里面的，它的能量是超过其他的蔬菜，为了避免肥胖症的发生，还是要少吃为好，不能做为主食来吃，最好与其他食物进行搭配起来，这样才不会造成营养所失衡。

5、不能连续食用甘薯

我们都知道在好的食物也不能天天吃啊，就好比再多的保健效果也不能治病，所以一定要搭配起来，适量食用。此外，对于肠胃消化不好的人，最好选择中午食用。

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