麦芽精是什么 麦芽精有什么功效作用
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麦芽精是从大麦芽中提取出的物质,具有芳香味道,麦芽精的甜度不是很高,溶解性比较好,广泛应用于饮料、糖果、乳制品等产品中,麦芽精的物理性质能有利于食物的加工,而且本身还具有一些功效,那么麦芽精有什么功效作用?下面为大家介绍。
健胃消食
麦芽精可以起到健胃消食,促消化的功效,脾胃虚弱、运化无力而致食积不消者、食欲不振、肠胃功能失调等可以使用。
补虚健脾
麦芽精是由大麦芽加工而成,而麦芽可以起到一定的补虚健脾、疏肝理气的功效,能用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
调节体内酸碱
麦芽精中含有一定麦绿素,麦绿素含有60多种天然矿物质,酶、维生素、叶绿素和珍贵的微量元素如钾、钙、铁、锌、镁、铬等,能够有效的中和体内的酸性物质,增强免疫细胞的活性,从而清除体内各种炎症,帮助身体内环境保持弱碱性。
保健
麦芽精具有保健作用,能够适用于抵抗力低下、易患病人群、胃寒腹痛、气虚咳嗽、神经衰弱、记忆力下降、失眠、腰酸背痛、头痛耳鸣、手脚发凉、四肢麻木等。
炒麦芽的作用
1、疏肝解郁
炒麦芽能疏肝解郁,用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛,胸肋疼等,可与其他疏肝理气药物同用。
2、助消化
炒麦芽中含有α和β淀粉酶,而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物,β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成糊精,后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精,麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用,适量食用炒麦芽有助消化。
3、和中下气
炒麦芽有助于消化宿食,和中下气,治疗食积不消,食欲不振,呕吐泄泻。
4、回乳消胀
炒麦芽有回乳消胀的作用,用于治疗乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症。
5、治疗米面薯蓣食滞证
炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化,可以与鸡内金,神曲,山楂等同用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服用,可治小儿乳食停滞;与白术,陈皮同用可治脾虚食少,食后保胀等症。
6、治疗溃疡性结肠炎
炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维素的纤维,这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助。