鲜牛奶可以加热吗 高温加热可杀菌消毒
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牛奶,大家喝的比较多的,是公认为很健康的奶制品,牛奶中含有多种营养成分,能满足身体的营养需求。牛奶种类也不少,除了有液体的新鲜牛奶,还有粉末状的奶粉,都是很受欢迎的。那鲜牛奶可以加热吗?快一起来了解看看吧!
呕吐、腹痛等肠胃不适。
如果生的鲜牛奶没有完全加热的话,可能会由于生奶里含有某些细菌,而导致人体出现不适。因此,在购买生的鲜牛奶后,不但要得到有效的保存,还要充分加热以后才能饮用。
鲜牛奶怎么煮比较好?
煮牛奶的正确方法既要考虑到营养成份的问题,又要兼顾杀菌消毒的作用。具体可以参考以下:先把牛奶倒入煮锅中,用大火将它煮沸,牛奶滚沸时赶紧把锅挪开,等到沸起来的牛奶回落下去后,再用小火煮牛奶三四分钟,这样牛奶就煮完成了。喜欢喝甜的朋友可以在煮好之后适当加一点糖分进入,增加牛奶的口感。
刚挤出来的鲜牛奶在煮制的时候需要特别注意温度的控制。温度如果太低,无法对鲜牛奶进行有效的杀菌消毒,温度如果太高,又会造成营养成分的流失。大家可以将鲜牛奶放在奶锅中,先用大火加热使其沸腾,然后立即关火,使其自然冷却一小会,再开火煮至沸腾,反复3-4次即可。
在这个过程中,尤其需要注意不能让牛奶长时间保持在沸腾的状态。长时间沸腾可能会使得牛奶中产生焦糖成分,饮用后存在致癌的可能性,不利于身体健康。同时在煮制牛奶的时候建议最好不要加入糖分,牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸,不利于人体吸收。
鲜牛奶加热到多少℃合适?
在加热牛奶的时候不要超过60℃,牛奶加热达到70℃的时候,蛋白微粒就会发生变化,很容易降低鲜奶的营养价值。如果将鲜牛奶加热到沸腾牛奶中的乳糖也会发生焦化现象,也会破坏鲜奶的口味。所以大家在平时加热牛奶的时候,一定要控制好温度。
在平时加热牛奶的时候,最好使用微波炉去加热,能够设置温度和时间,一般加热时长不要超过一分钟。大家也可以将鲜牛奶放到杯子中,在热水中进行温热处理,这种加热方法也是比较可靠的。
大家在平时喝鲜牛奶的时候也不宜过量,一般成年人每天饮用300~500毫升鲜牛奶,即可满足自己身体所需的营养。
鲜牛奶可以冷冻保存吗?
鲜牛奶可以冷冻保存的,但不建议冷冻,因为鲜牛奶一旦冷冻,里面含有的脂肪、蛋白质会分离,而且乳酪素会呈粉状凝结,牛奶的味道也会相应的减弱,这样会导致营养成分不容易被吸收,虽然不会影响正常食用,但鲜牛奶的营养价值会降低。总的来说,鲜牛奶冷冻是会影响鲜牛奶品质的。当然鲜牛奶冷冻的话可以存放两三个月,具体要看鲜牛奶的保质期来定。
1、要放在阴凉处,避免放阳光下暴晒。
2、鲜牛奶没喝完,要放冰箱冷藏保存的话,一定要注意鲜牛奶的密封,避免其他东西串味。
建议大家在购买鲜牛奶的时候,一次性不要买太多,喝多少买多少,这样能保证牛奶的新鲜和营养价值。
注意:鲜牛奶(生牛奶)并不是煮开次数越多越好,因为会产生焦糖的物质,这是对身体不利的。