鱼的肝脏能吃吗 鱼肝哪些人不能吃

导读: 生活中常见的鱼类有很多,我们一般常吃的有鲫鱼、财鱼、草鱼等,有的人除了吃鱼的肉,还会把鱼的肝脏拿来食用。我们知道,有些动物的内脏器官是不能食用的,食用不当会引发中

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生活中常见的鱼类有很多,我们一般常吃的有鲫鱼、财鱼、草鱼等,有的人除了吃鱼的肉,还会把鱼的肝脏拿来食用。我们知道,有些动物的内脏器官是不能食用的,食用不当会引发中毒。那么,鱼的肝脏能吃吗?鱼肝哪些人不能吃呢?一起来了解一下吧!

鱼肝能吃吗

鱼肝能吃。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方,其富含维生素A、维生素D和铁等微量元素,适量吃鱼肝能补充身体所需营养物质。

鱼肝吃多了好吗

鱼肝吃多了不好。鱼肝中的胆固醇和嘌呤含量高,吃多了容易造成年人摄入胆固醇过高,对肾脏和心血管产生危害作用,还会对人体的骨质健康产生不良影响。

哪些人不宜吃鱼肝

1、鱼肝的嘌呤含量高,痛风病人不宜吃鱼肝;

2、鱼肝的胆固醇含量高,患有心血管疾病的人不宜吃鱼肝;

3、幼儿、老年人及孕妇等也不宜吃胆固醇过高的食物。

吃鱼肝的注意事项

鱼的肝脏有解毒功能,因此也特别容易聚集毒素,所以食用鱼肝前,应确定鱼没有受环境污染。此外,鱼肝和鱼胆相连,在清洗鱼肝时别把鱼胆弄破,否则不仅影响口味,还可能引起中毒。

鱼的哪些部分能吃

鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺,富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线。此外,鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是,用白水煮汤,鱼刺很难变软,多加点食醋焖炖,可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸,可能对血脂控制有益。常见的做法是:将鱼鳔用清水洗净,和鱼一起清炖或红烧。

鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方,比如,维生素A、维生素D和铁等微量营养素,但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高,不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连,在清洗鱼肝时,别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能,特别容易集聚毒素。食用前,应确定鱼没有受到环境污染。

鱼肠。鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值,食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化,所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心,就不建议吃。

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