大蒜发霉能吃吗 微生物霉菌影响身体健康

导读: 在日常生活中,大蒜是很常见的一种佐料食材,它具有很好的食用价值,很多人在做菜的时候都会使用大蒜。长期放置的大蒜容易滋生细菌,能够在这样的条件下生长的霉菌,一般抗药

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在日常生活中,大蒜是很常见的一种佐料食材,它具有很好的食用价值,很多人在做菜的时候都会使用大蒜。长期放置的大蒜容易滋生细菌,能够在这样的条件下生长的霉菌,一般抗药性很强。所以,发霉的大蒜是不能吃的。相关知识介绍如下!

恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状,所以是不建议再继续吃的。

大蒜为什么会发霉?

大蒜之所以能够杀菌消毒主要是因为其中所含的大蒜素,这种大蒜素具有很刺鼻的味道,只有当受到外力压迫之后才能够释放出来,比如将大蒜剥开或者切碎。

所以如果大蒜是整头带皮保存的话,那么所散发出来的大蒜素是比较少的,这样当放置时间过长或者环境过于潮湿时,那么大蒜的表面就会滋生霉菌而发生变质的情况。

恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状。

所以对于发霉的大蒜种出来的蒜苗来说,是不建议再继续吃的,最好是尽快丢弃掉,不然也会对空气造成污染,从而会对人体健康造成不利的影响。

大蒜要怎么保存好?

1、挂藏法。如果想吃原汁原味的新鲜蒜,不妨一次性多买点,然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟大蒜发芽的时间,每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦,超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

2、冷藏法。如果买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一样,放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂。

总结:如果发现家中的粮食已经发霉了的话,那么就不建议再继续吃了。

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