香菜有什么功效及作用 吃香菜对人的身体有什么作用
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相信大家应该都吃过香菜,香菜是一种非常常见的蔬菜,也可以作为一种配菜或调料品。生活中有很多人都喜欢吃香菜,当然也有一些不喜欢香菜的味道,其实经常吃香菜对人的身体是有好处的,下面,给大家具体介绍一下常吃香菜的好处。
香菜的功效及作用
1.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
4.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
这样吃香菜更营养
1.水香菜
原料
香菜300克,熟火腿50克,盐5克,白糖3克,味精3克,姜汁10克,香油5克。
做法
香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。
2.香菜梗炒肚丝
原料
香菜150克,熟猪肚200克,清油1000克(约耗100克),料酒25克,盐3克,味5克,米醋lO克,葱姜丝、蒜片各2克,香油10克。
做法
将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。
锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。
白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可补虚,适于大小肠出血、便血等。
香菜的营养价值
1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的食用技巧
1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。另外,香菜含有精油,味道辛烈,千万不要单独打成汁饮用,可与其他疏果混打成汁饮用,但每次勿超过30克。
2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素,以免发生神经器官不调的现象。
香菜的选购
香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。