银耳汤不出胶怎么办 银耳熬多久才出

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银耳，女性朋友基本上都知道，可用来煲汤，做得最多的是红枣银耳羹，食材简单，做起来方便，又很美味，是很多女性朋友常吃的一类汤羹，它不仅好吃，还含有大量的营养物质，其中含有的蛋白质、粗纤维、胶质、矿物质等，都是人体所需要的物质，很多人都说银耳可是穷人的燕窝，也就是说吃不起燕窝没关系，可以多吃银耳，银耳中的胶质可是个好东西，起到美容养颜的效果。那么银耳汤不出胶怎么办？银耳熬多久才出？下面和生活百科网一起看看相关知识吧。

泡发时间

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

2、银耳形状

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

3、 水量火候

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳熬多久才出胶

一般需要小火熬2-3小时。

银耳营养丰富，味道香味，深受人们的喜爱，而在食用时，在时间上的把握尤其重要，时间过短，不能熬出软糯粘稠，呈胶质口感的银耳，时间过长，银耳中的营养成分流失过多，煮得过烂，在口感上也会有所下降，因此建议银耳用小火熬2-3小时即可。

银耳汤有哪些功效作用

1、 提高肝脏解毒能力

银耳可以提高肝脏解毒能力，对肝脏起到保护的作用;它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用哦。

2、增强免疫力

银耳里面含有丰富的维生素D，对缺钙的人来说，银耳是个不错的选择。对儿童来说可以强健骨骼。银耳里面还含有微量元素硒，可以抗肿瘤细胞。 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。3、造血功能

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。