金针菇的功效与作用 健脑益智消食通便抑制肿瘤促进代谢
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金针菇,又叫做金菇,智力菇,构菌,朴菇,冬菇,毛柄小火菇,朴菰等等名称,而金针菇的学名叫做毛柄金钱菌。同其他食用菌一样,金针菇富含全部的人体必需氨基酸,人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸,因此适量吃好处嗯好的诺,具体功效介绍如下!
健脑益智。金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为"益智菇”和“增智菇”。
2、消食通便。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高血脂症患者有一定的好处。
3、抑制肿瘤。从金针菇中提取的朴菇素,能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
4、促进代谢。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
吃金针菇有哪些禁忌?
1、脾胃虚寒者不宜多食。金针菇性味甘寒,脾胃虚寒者不宜过多食用,否则会加剧肠胃内寒气的聚集,从而引发或加重手足冰凉、胃痛隐隐、大便溏薄等脾虚症状。
2、皮肤过敏者慎食。金针菇是常见的发物的一种,易动风生阳,患有皮肤过敏者应慎食,否则可能会加重皮肤过敏症状。
3、不宜生食。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易引起中毒,而这种成分易溶于水,加热后即可被破坏,所以金针菇要吃煮软煮熟的,不宜生吃。
4、不宜多吃。金针菇虽然美味,但是也不宜过多食用,因为其中含有丰富的纤维素成分,食用过多无法及时排出,容易引起消化不良症状,一般建议一天吃100-200克即可。
金针菇发粘还能吃吗?
金针菇最好是吃新鲜的,建议不要吃。
在菜市场买回来,当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的,保存时,放在盘子里或盒子里。
金针菇怎么保存时间长?
1、低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天—9天。
2、晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟—5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。
3、烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。
总结:金针菇具有进智力发育、降低胆固醇、抑制癌细胞、减轻体重、预防过敏等功效,所以适当的吃点金针菇对身体是有益的。