那些人不能吃鸡蛋 不适合吃鸡蛋的人群有哪些

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相信大家应该都吃过鸡蛋，鸡蛋是一种非常有营养价值的食物，很多人都喜欢吃，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素等，但是并不是人人都适合吃鸡蛋的，有些人是不适合吃鸡蛋的，下面，给大家具体介绍一下不适合吃鸡蛋的人。

不能吃鸡蛋的人

一、蛋白质过敏者

一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏，有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹，就是对鸡蛋过敏的反映。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

二、高热患者

当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时，总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过，发热患者是不宜吃鸡蛋的，鸡蛋是一种高蛋白食品，人体对鸡蛋的吸收率很高，能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后，鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，对身体无疑是雪上加霜。

三、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，故应减少蛋白质的摄食，以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质，会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。

四、肝炎患者

蛋黄是高脂肪、高胆固醇食物，所含的营养成分较多，不易被消化吸收。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏功能减退，多吃蛋黄会加重肝脏的负担，因此，应少吃或不吃。

五、初产妇

鸡蛋是产妇坐月子的主食之一，但刚分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降，这时吃了鸡蛋会难以消化吸收，会增加肠胃负担。产妇一天最多吃3个鸡蛋即可。

吃鸡蛋的误区

误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养

过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

误区二：农家蛋更营养

真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四：蛋黄越黄营养越好

蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

误区五：毛鸡蛋是滋补品

毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

误区六：煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

误区七：生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

误区八：产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。