补叶酸的食物有哪些 补叶酸有什么好处

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现在几乎所有备孕的妈妈都知道要补充叶酸，其实叶酸最早就是从菠菜叶中提取出来的，所以现在我们称其为叶酸，事实上叶酸就是维生素B族的一种，备孕的时候补充叶酸既可以调理身体，又可以预防胎儿畸形，那么到底如何补充叶酸，哪些食物可以补叶酸呢？

补叶酸的好处

一、叶酸能预防孕早期流产

叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形。如在我国发生率约为3.8‰的神经管畸形，包括无脑儿，脊柱裂等。另外，叶酸还能预防孕妇早期可能会出现自然流产现象。

二、叶酸能预防胎儿发育异常

到了孕中期和孕晚期，由于胎儿不断快速生长发育，母体的血容量、乳房、胎盘的发育使得孕妇叶酸的需求量大增。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血；胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。

三、叶酸能预防胎儿神经管畸形

叶酸是一种水溶性维生素。叶酸吸收入人体后转变成四氢叶酸发挥生理效应，它能够通过转移一碳单位而对细胞分裂与生长、核酸的合成起重要作用。同时，叶酸还参与氨基酸及其他重要物质的转化、合成，因此对蛋白质的合成也有重要作用。血中红细胞的形成也必须有叶酸参与，如果人体缺乏叶酸，可使红细胞的生成发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。怀孕早期的妇女尤其需要有足够的叶酸，才能保证胎儿的正常发育。如果孕早期妇女缺乏叶酸，会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育，严重者还会导致胎儿脊柱裂或无脑畸形，叶酸缺乏也会加大怀孕难度。

补叶酸的水果

西柚、樱桃、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、橘子、猕猴桃、草莓等，吃这些水果既可补充足够的叶酸，又可增进食欲 。从营养学的角度讲，绿叶蔬菜、动物肝、肾、鸡蛋、豆类、水果以及坚果等都是天然叶酸大户。除此以外，每天小剂量的补充0.4mg叶酸片，是一种获得叶酸的最好途径，可以弥补食物中叶酸摄入的不足。叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。

补叶酸的食谱

一、莴笋炒虾仁

用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

做法步骤：

（1）基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻

（2）坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起

（3）锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下4接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火5最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来

二、肉圆白菜豆腐羹

用料：豆腐半块、猪肉馅150克、白菜少许、食盐适量、姜少许、植物油

做法步骤：

（1）肉末加入少许淀粉抓匀，将豆腐和白菜叶切丝

（2）肉末再搓成小圆子待用，汤锅加水烧开，放入豆腐丝

（3）两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用

（4）水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味，等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅。

三、金针猪肝汤

用料：干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙

做法步骤：

（1）将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净

（2）姜切成丝备用

（3）猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片

（4）猪肝片用沸水焯烫后捞起备用，高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟

（5）放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可

四、猕猴桃泥

用料：猕猴桃半个、温开水适量

做法步骤：

（1）将猕猴桃洗干净，去皮，然后切成小块

（2）将猕猴桃压成泥3用1:1的方式兑水，即可食用

（3）注意：有先兆性流产的（自然流产。药流）的孕妇不要吃猕猴桃，脾胃不好，胃炎等也最好少吃，猕猴桃是不能和海鲜等同时入口，否则会中毒的呢。同时也不能和胡萝卜、动物肝脏等一起吃。

五、草莓奶昔

用料：草莓300克、牛奶220毫升

做法步骤：

（1）将草莓用盐水浸泡一会儿，然后用流水反复清洗干净后，去掉蒂

（2）将草莓对半切，将草莓放入搅拌机内

（3）再倒入牛奶

（4）搅拌至草莓完全碎，呈现浓稠液体状

（5）将搅打好的草莓奶昔倒入杯中即可

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