麻油怎么熬制
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麻油是很常见的一种调味品,很多人平时喜欢在做菜的时候使用一些麻味,这样菜品的口味就会变得非常的美味,其实麻油除了可以用作调味品之外,还具有保健的作用的,经常吃麻油的话,对人身体健康的好处是非常多的,麻油不仅可以治疗痛风,预防风湿疾病,而且还可以调理肠胃,那麻油怎么熬制呢?
麻油怎么熬制
将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出
锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜
放入葱姜末,小火慢慢炸
炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香
炸至葱姜蒜微黄
倒入用水泡好的花椒
油中炸制5秒钟
关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足
焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季
过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味
麻油的功效与作用
延缓衰老的功效与作用
麻油是将芝麻炸成的油,炸出来的纯麻油含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管的功效与作用
人体内的动脉血管壁上有沉积物,而麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解,吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便的功效与作用
有些人会有习惯性便秘,如果能在早晚空腹时,喝上一口麻油,能润肠通便。
减轻烟酒毒害
有些人有抽烟习惯和嗜酒,特别是男性朋友,经常喝点麻油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用;而饮酒之前喝少量的麻油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子的功效与作用
声音嘶哑、慢性咽喉炎的人,需要能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,而喝麻油对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎的功效与作用
很多人患有慢性鼻炎,麻油可以减轻慢性鼻炎。用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,有很好的效果。
麻油这个东西本身可以用作平常的饮食的佐料,特别是在做菜时,做出来的菜味道极其的棒,非常吸引人,麻油的功效与作用远远不止这个,其功效与作用还是很多的,既健康又营养,可以说是人们非常好的选择,可以多尝试吃它。