怎么学做肥肠粉？

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肥肠粉是用猪大肠制作而成的，肥肠粉吃起来味道可口，对人体有一定的好处，猪大肠有改善痔疮等好处，但在做肥肠的时候要注意清洗干净肥肠，肥肠要多清洗几遍，洗肥肠也要讲究一些方法，很多人想吃肥肠粉但还不会制作，其实肥肠粉的制作方法比较简单，怎么学做肥肠粉？接下来我们来看看吧。

一.怎么学做肥肠粉？

食材

肥肠 (适量)，辣椒油适量，花辣粉适量，胡辣粉适量，盐适量，蒸肉粉 1包，鸡精适量，味精适量。

制作方法

1.先用盐和醋倒入要洗的肥肠时泡15分钟,然后洗净,再将洗干净的肥肠切成段。

2.然后将切好的肥肠放入用辣椒油,鸡精,味精,盐,花椒粉,胡椒粉调成的汁。

3.然后将合好的肥肠放入蒸肉粉合好。

4.再将合好的肥肠放入蒸锅蒸30分钟。

5.好了,美味的粉蒸肥肠粉做好了。

二.肥肠怎么洗？

1、开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;

2、搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行(如果还不放心，那就再洗一遍重复n次。不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。

3、先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。

三.肥肠是哪个部位？

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

四、如何选购肥肠

1.新鲜猪肠：呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。

2.变质猪肠：呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。

3.病变猪肠：指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

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