剩下的红烧肉怎么吃

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导读: 红烧肉一次性会做的很多，但是做多后剩下吃不完，而且又是隔夜的饭菜，倒掉又比较可惜，因为毕竟红烧肉在制作的时候，花费很长时间的功夫，而且经过了反复炖煮，其实剩下的红

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红烧肉一次性会做的很多，但是做多后剩下吃不完，而且又是隔夜的饭菜，倒掉又比较可惜，因为毕竟红烧肉在制作的时候，花费很长时间的功夫，而且经过了反复炖煮，其实剩下的红烧肉可以保存起来，只要是保存密封的好是不容易坏掉的，随时拿出来热一下就可以吃，下面给大家介绍一些关于红烧肉的相关做法。

材料

红烧肉--

带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。

面条--

高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

做法

红烧肉--

1、先炒糖色：热锅冷油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻的小泡泡状，迅速把切块后的猪肉倒入锅中翻炒。（炒糖色是关系到红烧肉最后呈色的关键一步，糖色炒好了，即使酱油都不用加，肉也能呈红亮红亮的色泽。

2、火开大，肉块上糖色后，把姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶倒入锅中翻炒，加入料酒烹香，加盐、少许老抽继续翻炒。

3、肉块炒至表面有一些焦黄时，倒入清水没过肉。（因为还要做面条的浓汤，所以水可以多加一些，最后不需要收干。）

4、盖上锅盖，水开后转文火焖40分钟左右。不要收干汤汁，保留一些做面条汤底。

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