红烧肉配什么菜解腻

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红烧肉都吃过主要是熟肉配炒肥肉，还有猪皮，但是红烧肉虽然好吃，可是一次性吃的太多，也会让人觉得有一些油腻，倒不如把红烧肉放在一些配菜当中，这样会解决掉红烧肉的油腻感，而且还可以避免吃多了会发胖，因为一些食材可以帮助我们吸收红烧肉里面的油腻，这样也能放心的在减肥期间吃几块。

食材清单

五花肉 300克 笋干 100克

大葱 1根 生姜 5克 香叶 5克 桂皮 5克 料酒 10毫升 老抽 8毫升 生抽 5毫升 冰糖 15克 盐 3克 鸡精 2克

小技巧

1、笋干需要事先泡软，大概在冷水中浸泡约1天的时间，接着再放入锅中进行烹煮，将其中的草酸钙去除，食用后对身体会更加健康。

2、五花肉翻炒均匀直至被炒出油脂变得焦黄后，加入调味品，这样能够使烹饪出的五花肉不油腻。

3、汤汁不用全部收干，稍微留些，能使做出的菜肴更加美观。

笋干红烧肉的做法步骤

将笋干事先在开水中煮上2-3分钟捞出沥干水份备用。

五花肉切成块状后放入热锅中翻炒约3-4分钟，直至变成焦黄色，接着加入葱段，姜片，香叶，桂皮翻炒直至流出香味。

接着加入料酒，老抽，生抽，冰糖翻炒均匀，直至五花肉变色并闻到香味。

往锅中倒入清水直至没过肉块，用大火加热煮约5分钟，加入炒锅中用大火继续加热。

接着转为小火进行焖烧30-35分钟，加入煮过的笋干继续加热20-25分钟。

待猪肉煮软后，转为大火加入盐，鸡精翻炒均匀直至入味，将汤汁收干即可盛到碗中准备享用。

营养密语

笋干经过烹煮，腌制，晒干等步骤而成，其中含有较多的氨基酸和蛋白质，适量的食用对于人体有较多的好处，但若长期食用则会影响到人体的健康。

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