冰皮月饼不用烤吗

导读: 冰皮月饼是现代一种比较新鲜的月饼种类,它和普通月饼最大的区别就是在制作工艺上完全不同。大家平时见到的月饼都是经过烘烤的,但是冰皮月饼并不是这样的。冰皮月饼的制作工

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冰皮月饼是现代一种比较新鲜的月饼种类,它和普通月饼最大的区别就是在制作工艺上完全不同。大家平时见到的月饼都是经过烘烤的,但是冰皮月饼并不是这样的。冰皮月饼的制作工艺要比普通月饼更加简单,只是在制作好之后要放进冰箱里面进行冷藏。那么,冰皮月饼不用烤吗?

一、为什么冰皮月饼不用烤

冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤,工艺简单,节约能源。因为所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了,把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。之所以叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式。

一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性。

二、冰皮月饼烤了会怎么样

冰皮月饼不能进行烘烤的,冰皮月饼烘烤出来就成一滩了,没法食用了。冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤,工艺简单,节约能源。因为所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了,把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。冰皮月饼,是一种中秋节食品。叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

三、冰皮月饼

材料:牛奶90毫升、黄油20克、糖60-70克、糯米粉100克。

做法:

1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾.。

2.热好的奶水倒入糯米粉中。

3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时。

4.醒好的面团用手揉圆包入馅料。

5.放入模具压花成型,OK了,做法相当的简单尝尝看吧。

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