怎样煮鹅肉最好吃

导读: 鹅肉是蛋白质丰富,且肉质鲜美,具有滋阴补肾功效的一种食物。而关于鹅肉的吃法也是多种多样的。由于每个人的口味不同,所以做法也就不尽相同。常见的做法有鹅肉炖萝卜,鹅肉

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鹅肉是蛋白质丰富,且肉质鲜美,具有滋阴补肾功效的一种食物。而关于鹅肉的吃法也是多种多样的。由于每个人的口味不同,所以做法也就不尽相同。常见的做法有鹅肉炖萝卜,鹅肉炖土豆,豆角等。但其实还有药用做法,比如冬虫夏草炖白鹅,二子炖鹅肉等,这些做法煮鹅肉都是好吃的。

1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净;将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。

2.鹅肉炖萝卜,配料:鹅肉500克,萝卜250克,姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法:鹅肉、萝卜洗净切块,放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐,用小火炖烂,放味精、浇麻油。分2次趁热吃鹅肉和萝卜,喝汤。补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。

3.冬虫夏草炖白鹅,白鹅2000克,冬虫夏草10克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。制法:将白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,放入砂锅,加水。把冬虫夏草洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、料酒、精盐,用旺烧开,再用微火煮烂,去葱姜、放味精即可。药用:吃鹅肉、喝汤,每人每次200克。益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。

4.白萝卜补骨脂鹅肉汤,配料:鹅肉120克,补骨脂30克,白萝卜200克。制法:把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净,放入锅内、加水、用小火煮烂。随餐食用,用量自愿。滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。

5.二子炖白鹅配料:白鹅2000克,枸杞子50克,桑椹子50克,葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。制法:把白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净,放入砂锅,加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开,再用微火煮烂,去掉葱姜,放味精即可。

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