虾背里的黑线很脏吗 虾背上的黑线是什么

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虾子是生活中常见的水产品之一，很多人都喜欢吃虾，尤其是在炎热的夏天，喝啤酒吃虾是很多家庭的饮食方式，吃虾的人都知道，虾子的背上有一条黑线，但是真正了解那条黑线是什么的人少，那么，虾背里的黑线很脏吗？虾背上的黑线是什么？

虾线是虾肠

虾线很脏吗？

真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的那个啥（你们懂的）。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。

如果之前吃过……那也没事儿。

经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

虾头有重金属？

真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕。

虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。

不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。

至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

如果你实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少。

虾皮补钙效果差

虾皮能补钙吗？

真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。

我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。

它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」，每100g钙含量高达991mg，比牛奶厉害多了（100mg/100g）。

但是！并不推荐大家吃虾皮补钙：

虾皮钙多，但盐更多，100g含有5057mg的钠；

使用量太低，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶；

虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。

吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。