油浮茄子的做法

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茄子是一种非常常见的家常菜，它可以被用来做成很多道菜。而且茄子的功效还是非常好的。多吃茄子能够有效的预防心脑血管疾病。还能够降低高血压。尤其是蒜茄子这道菜，不仅味道很香，而且对身体也是非常有好处的，还能提高人体免疫力。茄子还能做成油浮茄子，下面来看看油浮茄子怎么做?

方法一：

1把茄子洗干净切去茄子的蒂，再切成段，再把每段从中间分开。

2把辣椒去籽切成片，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

3锅烧七成热放稍多一点油，把茄子放下去小火开始煎，要随时翻面。

4二面都煎软熟了，茄子皮也打皱了，就铲出来放在盘子里。

5用余油把辣椒和大蒜放下去，翻炒至六成熟。

6再把煎好的茄子和葱段放下去，翻炒几下。

7放一小勺盐，少量鸡粉，再调制一小碟淀粉水，一起倒下去。

8再翻均匀，关火。装盘上桌了，味道棒棒滴。

注意事项

茄子的维生素P都在皮子里含量最高，所以一般不要削皮。

做油焖茄子，选这种细条又比较嫩的茄子为好。

茄子虽然对身体很好，但也不能过量吃，还有在秋天的一些老茄子最好少吃。

方法二：

一、食材：

主料：茄子500g、西红柿50g、青椒30g

辅料：油300ml、盐3g、白砂糖20g、十八鲜2g、鸡精2g、花椒5g、葱20g、姜5g、蒜30g

二、步骤：

1.将茄子去皮洗净

2.滚刀法将茄子切好，我用了一颗半

3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油

4.将西红柿青椒洗净

5.将各种材料切好，蒜要捣得碎碎

6.将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)

7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入

8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均

9.翻均就可以出锅了