茄子青椒西红柿的做法

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茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃，这样做出来的茄子不仅有自己本身的味道，还有其他搭配菜的味道，但是很多人在做茄子的时候都有困惑，因为茄子的外皮是黑紫色的，做出来的菜经常也变成了黑色，看起来很没有食欲。这就需要掌握火候和方法才能够将茄子做的色香味俱全，下面教大家做茄子青椒西红柿的方法。

方法一：

简介

茄子能帮助维持人体酸碱平衡，有抗癌、降低高血脂、高血压功效。茄子搭配西红柿可以减少茄子的油腻，中和番茄的酸气，味美色香。

材料

茄子2个、西红柿1个、青椒1个，油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、茄子洗净切滚刀块丝，西红柿切块，青椒切片。

2、起锅热油炒茄子7成熟时放入西红柿、酱油和2汤勺水。

4、茄子烧变软时放青椒翻炒，再放盐和鸡精调味即可出锅。

方法二：

1.圆茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圆茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圆茄子口感更好，省油;西红柿切块，青椒切块

2.大蒜拍一下切末，葱切葱花

3.热油锅，下西红柿和葱花煸炒

4.直到把西红柿炒出红汤为止，放茄子

5.加入酱油少许继续煸炒

6.加入适量的水，大火烧

7.最后加入食盐和蒜末，翻炒几下立刻就出了蒜香味儿，即可出锅

方法三：

1准备好青椒， 葱姜蒜切丝 ，茄子西红柿切片

2锅预热， 放入油冒烟， 倒入葱姜蒜呛锅，然后把青椒西红柿茄子一起倒入翻炒，加入水

3再加调料花椒， 大香， 姜粉，

4待出锅时加入盐