皮蛋要煮熟才可以吃吗

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导读: 通常皮蛋一般不需要煮,因为在制作过程中,由于草木灰和食用碱的化学反应而使皮蛋变性,所以无需煮沸。皮蛋含有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、叶酸等,吃了这些食物后能提供体内所

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通常皮蛋一般不需要煮,因为在制作过程中,由于草木灰和食用碱的化学反应而使皮蛋变性,所以无需煮沸。

皮蛋含有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、叶酸等,吃了这些食物后能提供体内所需的能量,提高机体抵抗力,对身体有好处。但是,患有高血压、糖尿病肾病、高胆固醇的病人不能吃皮蛋,因为在制作时要用很多盐,吃皮蛋后会增加肾脏的负担,所以不能过多食用皮蛋。

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