芋草粥的功效与作用

导读: 米饭和粥类是我们通常会选择的两种主食,相比于米饭而言,粥类更加的温和顺滑,非常适合胃部不适的人群食用,有助于调养胃部。芋草这是香芋草的简称,是一种亚热带地区非常常

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米饭和粥类是我们通常会选择的两种主食,相比于米饭而言,粥类更加的温和顺滑,非常适合胃部不适的人群食用,有助于调养胃部。芋草这是香芋草的简称,是一种亚热带地区非常常见的茅草香料种类,多食用香芋草,还可以起到提神醒脑、健脾补气的功效。把香芋草用来熬制粥品也是一个不错的选择,那么香芋草有什么功效和作用呢?

一、芋头粥

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

二、芋头粥的功效与作用

1、益胃、健脾、宽肠、通便;

2、解毒、散结、化痰、消肿止痛;

3、补中益肝肾、调节中气、添精益髓。

香芋粥的功效一

性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

香芋的营养价值:

香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

香芋粥的功效二

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功用:香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

三、如何挑选芋头

1、选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。

2、选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。

3、此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

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