大闸蟹的保存方法有哪些 如何提高大闸蟹成活率

导读: 大闸蟹是一种较为有名的蟹类食物,其味道可口迷人,而且营养价值极高,因此深受很多人的喜爱,但是吃大闸蟹也需要掌握正确的方法,那么大闸蟹的保存方法有哪些?如何提高大闸

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大闸蟹是一种较为有名的蟹类食物,其味道可口迷人,而且营养价值极高,因此深受很多人的喜爱,但是吃大闸蟹也需要掌握正确的方法,那么大闸蟹的保存方法有哪些?如何提高大闸蟹成活率?下面就来详细了解大闸蟹的存储方法吧。

大闸蟹如何保存最好

一、先将大闸蟹扎好之后放入冰箱冷藏,建议放入水果的那层,再将毛巾打湿之后放入螃蟹中,注意毛巾要展开铺,别折叠。

二、将大闸蟹放入水中,还可以放入一些芝麻,或者将鸡蛋搅拌碎之后放入黄酒,这样能够将大闸蟹催肥。

三、一般只要将大闸蟹保持湿润就可以确保螃蟹储存最少7天,不需要放入水中浸泡。如果有水泥池,放入里面,每天喷水,这样一般存活1,2个月是没有问题的。

如何提高大闸蟹成活率

如果大闸蟹特别多,那刚才介绍的这几种方法就不适用了,最好的方法就是将浴缸贡献给大闸蟹,这样浴缸四壁特别光滑,不需要担心大闸蟹会逃跑,然后倒入可以刚好淹没大闸蟹的水,还可以放入少许小鱼小虾,这样大闸蟹最少可以存活一周,甚至更久,而且成活率高达95%。另外还要提醒大家,如果不是立刻吃大闸蟹就别用水清洗,这样大闸蟹会死掉的,并且室温低于15摄氏度的情况下可以无需放入冰箱,一般也能存活5,6天。如果储存时间太长容易将大闸蟹养瘦,因此建议3天内食用,以免影响口感。

螃蟹选购须知

一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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