绿茶要用多少度的水泡

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很多人都有喝绿茶的习惯，但是在浸泡绿茶的时候，总是依照自己的心意进行，并不能严格按照正确的老方法。如果不能掌握正确的浸泡方法，势必会造成绿茶口味的下降。绿茶当中富含丰富的微量元素，如果浸泡不得当，会导致微量元素无法被人体吸收。那么，绿茶到底应该如何浸泡呢?应该用多少度的水呢?

1、温度!温度!还是温度!

泡绿茶的水温：绿茶有着明显的两个特性，一个是绿茶的采摘嫩度通常比较细嫩，从单芽到一芽一叶初展的居多，尤其是名优绿茶对于采摘嫩度更为讲究。另外一个则是，绿茶属于不发酵茶类，茶叶的属性比较活泼。因而在冲泡上对于温度的要求比较高，最好是在80-85℃。

绿茶对于温度的要求体现在，过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟，失去茶叶的活性;倘若温度过低，则又容易出现茶叶浸出滋味淡薄，达不到品饮的效果。

通常来说，在我们冲泡绿茶的时候，需要通过别的器具，比如公道杯，来进行水降温的过程：把烧开的水先倒入公道杯中，静置让水的温度降低，大概需要2-3min。如果是办公司的饮水杯，则可以选择等水烧开把壶盖打开放置一段时间，以达到水温降低的目的。

2、冲泡绿茶尽量不“洗茶”

洗茶是泛指冲泡茶叶时将第一遍茶水倒掉的行为。对于部分紧压茶来说，比如普洱饼茶，第一遍浸泡时，茶叶滋味基本没有溶出，倒掉是不可惜的事情。但是对于绿茶，尤其是精制的绿茶来说，则是大大的浪费。采摘上对于嫩度的高要求和制作的高水准，使得绿茶在冲泡过程中一旦接触水就开始了快速的溶出过程，倘若倒掉，则是实实在在的浪费了。

据有关学者研究证明，冲泡绿茶时，第一道茶汤可溶出的物质总量占到了茶叶全部可溶出物质总量的35-40%，部分绿茶更高达50%。所以如果有爱好洗茶的朋友们可得注意了，在冲泡绿茶时，第一道尽量不洗茶，否则你可以把精华倒掉了大半啊!