菠菜蛋花汤的正宗做法是怎样的?

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菠菜是很受欢迎的蔬菜，菠菜绿绿的叶子吃起来口味独特，菠菜对人体有很多好处，菠菜可以补血，补充各种维生素，还有止血的好处，菠菜有很多做法，比较常见的做法就是菠菜做，还可以炒菠菜，菜可以跟鸡蛋一块做汤喝，营养美味，方法也比较简单，菠菜蛋花汤的正宗做法是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.菠菜蛋花汤的正宗做法是怎样的?

1.菠菜蛋花汤的用料

菠菜1小把，蛋白2-3个，浓汤宝半块。

2.菠菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

菠菜摘去老叶和根，洗净切成段。

步骤 2

烧开水，菠菜下锅焯10秒钟立刻捞起过凉。

步骤 3

蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫(否则下锅会煮出很多泡泡)。

步骤 4

重新起锅，加一汤碗水，放入半块浓汤宝并用筷子划拉散。

步骤 5

水开后下焯好的菠菜，再次煮开后倒入蛋液，并立刻关火，利用滚水的余温即可烫熟蛋液。

二.菠菜功效

1.促进生长发育

菠菜中所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此有促进骨骼生长发育，提高身体免疫力的功能。

2.美容养颜

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化，促进细胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延缓皱纹形成，增强青春活力;用菠菜汁洗脸，坚持一段时间后，能帮助清洁皮肤毛孔，皱纹和色斑有所减少，皮肤会变得光洁明亮。

3.保护视力

经常吃菠菜，可以降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用。这是因为菠菜中可以摄取到胡萝卜素和维生素A，这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。

4.抗衰老

每100克菠菜中含有维生素E 1.74mg、硒0.97μg，这些都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能，防止大脑的老化，可以预防老年痴呆症。

5.保持血糖稳定

菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜，食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。

6.改善缺铁性贫血

菠菜中含有铁元素，100g菠菜中就含有1.8mg的铁，而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象，青少年和妇女可以适当食用菠菜，预防缺铁性贫血。

7.防治便秘

菠菜味甘性凉，归胃经，小肠经，大肠经，肝经，其所含的大量植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于排便，可以促进胰腺分泌，帮助消化，对便秘，痔疮等疾病有防治作用。

8.预防口角炎

菠菜中含有丰富的维生素B，如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等，当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生，而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。

9.预防夜盲症

维生素A是人体眼部感光物质的组成部分，当维生素A缺乏时，就无法感光，在夜间尤为明显，从而造成夜盲症。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A，食用菠菜可以预防夜盲症。

三.菠菜蛋花汤的小贴士

菠菜事先焯一下可以减轻涩味，但注意不可焯时间过长，10秒左右即可。

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