怎么制作奶油用纯牛奶

导读: 很多人都喜欢吃甜点,而在大部分的甜点上面都有一种叫做奶油的东西。而奶油就是用牛奶充分打发做出来的,它的口感绵软少吃一些会让人感觉嘴里非常的甜蜜。但是如果奶油吃多了

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很多人都喜欢吃甜点,而在大部分的甜点上面都有一种叫做奶油的东西。而奶油就是用牛奶充分打发做出来的,它的口感绵软少吃一些会让人感觉嘴里非常的甜蜜。但是如果奶油吃多了的话,不仅会让人感到腻歪,也容易长胖。因此不少人也喜欢自己在家里制作奶油,那么怎样使用纯牛奶做奶油呢?

用纯牛奶怎么做奶油

要新鲜的纯牛奶200毫升就可以做1个多蛋糕用的了,用发蛋器往一方向打,到能把1根筷子能站住就可以了,最后加糖拌下就可以了。

奶油的营养价值

奶油属于脂肪的一种,可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的,而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言,相较于其他的动物性脂肪,奶油是一种质量比较优的脂肪,其成分和牛奶大致上差不多,其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。

奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话,比牛奶增加了20~25倍,其他的成分如蛋白质、乳糖等含量都大大的降低了,只有维生素A以及维生素D的含量比较高。

奶油的功效与作用

食用奶油最大的好处在于奶油中的维生素A和维生素D含量比较高,所以对于平时饮食比较缺乏维生素A或者维生素D的人群,可以适当的食用一些,可以为身体额外的补充维生素A以及维生素D。

不过需要注意的是,奶油中的饱和脂肪酸种类比较多,如果过多的摄入不饱和脂肪酸的话,会对人体的血管产生危害,所以对于那些患有冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的患者最好不要吃奶油,另外身体肥胖者、孕妇也尽量少吃,以免对身体造成不好的影响。

奶油的食用方法

奶油的做法可谓是五花八门,无论是制作西餐、奶昔、奶茶还是咖啡、甜点等,加入一点奶油可以提升它们的口感。下面小编就为大家介绍几个关于奶油好吃的做法。

烤奶油布丁

材料:蛋黄2个、奶油100克、牛奶60克、白糖适量

做法:

(1)将奶油和白糖倒入锅内加热,并且慢慢的倒入牛奶进行搅拌,待白糖全部融化关火;

(2)把蛋黄倒入碗内搅打均匀;

(3)将稍微冷却一点的牛奶倒入碗内进行搅拌;

(4)将蛋液倒入蛋挞模具中;

(5)待烤箱预热好,将蛋挞液放入烤箱中进行烘烤即可。

法式脆皮泡芙

材料:无盐黄油A57克、无盐黄油B28克、普通面粉A75克、普通面粉B31克、奶油300毫升、鸡蛋2个、黄糖33克

做法:

(1)将黄油B、面粉B以及黄糖进行搅拌均匀,揉成面团放入冰箱中进行冷藏大约一个小时;

(2)小火,锅内倒入适量的水、黄油A一起煮沸后,倒入筛过的面粉进行搅拌均匀;

(3)倒入三分之一打好的鸡蛋液进行搅拌均匀;

(4)将做好的泡芙面糊装进裱花袋中;

(5)拿出酥皮面团用擀面杖擀平后,做成圆形的,放在挤好的泡芙上,放入烤箱进行烘烤;

(6)将奶油进行打发,然后将烤好的泡芙一切为二,将打发好的奶油放在中间即可。

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