手工肉丸的制作方法
导读: 经常会听到各大报道外面卖的肉丸子会加入一些胶质,或者是一些仿真肉,让人吃着不安全,也不放心,而且肉丸子的价格也是不低的,倒不如自己在家里面手工制作肉丸子,手工做的
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经常会听到各大报道外面卖的肉丸子会加入一些胶质,或者是一些仿真肉,让人吃着不安全,也不放心,而且肉丸子的价格也是不低的,倒不如自己在家里面手工制作肉丸子,手工做的肉丸子会更加筋道,而且都是百分之百的纯肉,也不用担心里面会加面粉,或者是肉质融合的不彻底。
主料
猪肉:400克
香菜:10克
小葱:10克
辅料
罗勒:少许
红辣椒:适量
玉米淀粉:适量
鱼酱:少许
糖:少许
油:适量
鸡精:少许
玉米粒:适量
黄酒:少许
生抽:适量
烹饪步骤
1:准备一个小碗,将压成末的猪肉放入其中,并加入适量的香菜末,罗勒,切好的小葱,切好的蒜末,接着再往其中加入碎碎的红辣椒粉,玉米淀粉,再加一小勺鱼酱,2小勺糖,搅拌均匀。
2:接着准备一个烤盘,在其中铺上一层羊皮纸,接着将搅拌好的馅料用带着手套的手将他揉成一个个萌萌的小丸子,将其全部揉成小丸子后,将其转移至冰箱中放置约20分钟取出。
3:准备一个可以用来炸小肉丸的锅,加热后,倒入一定量的油,将油烧至6成熟后,将冰冻过的小丸子放入其中进行炸制。
4:将其油炸至褐色后,用锅铲捞出肉丸沥油备用。
5:在锅内加入一定量的水,加入黄酒,生抽,老抽后,放入一点鱼酱,并2勺白糖。加入适量的鸡精、玉米粒搅拌均匀。
6:将肉丸放入后,直至充分吸收后,即可盛出食用。