小龙虾调料包

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在我国大部分地区，都有一群喜欢吃小龙虾的人，大部分的小龙虾做的都是麻辣味，吃起来十分过瘾，每个饭店的小龙虾调料包使用也不太相同，一般来说，做小龙虾会放入八角、桂皮、酱油、辣椒等等，为了出更鲜的味还可以放入适量的鸡精等，不过，就算是调料相同，每个人的做法不同，做出来的味道也会不同。

麻辣小龙虾

主料小龙虾750克

调料食盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 老抽适量 香醋适量 香辣酱适量

鲜花椒适量 白砂糖适量 植物油适量

麻辣小龙虾的做法

1.小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用

2.坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油

3.小龙虾放入，转大火炒透变色

4.加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水

5.大火煮沸后转中火炖15分钟左右

6.放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅

烹饪技巧1、小龙虾最好还是剪去头腮，彻底清洗为好。

2、炒制香料的时候火不能大，香料易糊，中小火炒香不焦最为合适。

3、香辣酱炒出红油，再放入龙虾，大火炒透放调味料，颜色上足冲入开水，煮好的龙虾不会味道只在表面。

4、最后放盐调味，汤汁按自己喜欢收浓，喜欢拌饭可多留一些。

营养价值

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。