鲫鱼怎么吃最有营养?

导读: 生活中很多人身体非常虚弱,这类人群的抵抗力普遍都比较差,平时经常出现感冒这样的疾病,这类人群可以多吃一些鲫鱼,据介绍,鲫鱼富含优质蛋白,而且这种蛋白质很容易被消化

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生活中很多人身体非常虚弱,这类人群的抵抗力普遍都比较差,平时经常出现感冒这样的疾病,这类人群可以多吃一些鲫鱼,据介绍,鲫鱼富含优质蛋白,而且这种蛋白质很容易被消化吸收,所以经常吃鲫鱼能够增强身体的抵抗力,另外吃鲫鱼可以防治高血压等等,那么如何吃鲫鱼才是最有营养的呢?

鲫鱼怎么吃最有营养?

1、清蒸鲫鱼

1.1、木耳清蒸鲫鱼

黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可。

1.2、豆瓣酱蒸鲫鱼

鲫鱼洗净控干水,从鱼背处横切一刀,将1汤匙盐抹遍鱼身,腌制5分钟。香菜洗净切成末;姜切成丝;葱切成葱花;往鱼腹塞入少许姜丝,鱼身也洒少许。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内,加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀,做成酱汁待用。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上,盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟,取出洒上少许葱花,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。

2、酱烧鲫鱼

2.1、鲫鱼500克,黄酱50克,酱油10克,花生油150克,干红辣椒2个,料酒10克,花椒水15克,味精3克,葱花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清汤400克,湿淀粉10克,香油适量。

2.2、鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净,控干水。将黄酱涂遍鱼身内外,放置l小时,使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。

2.3、勺内放油烧热,将鱼身外面剩余的酱渣去掉,放入勺中,煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热,投入干辣椒炸出香味,再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼,加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤,汤量以将鱼身没过为度;移旺火烧开,转中火烧制五到六分钟,翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止,用淀粉勾薄芡,最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。

3、红烧鲫鱼

3.1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。

3.2、热锅倒入色拉油,将一条鱼放入,稍微煎一下,倒入白酒。

3.3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。

3.4、锅中倒入开水400ML,倒入盐3G,白糖2勺,酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。

3.5、开锅后,撒入葱末,大火收汤。

3.6、收汤后第二次撒入葱花。

3.7、装入鱼盘中,美味的红烧鲫鱼做好了。

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