鸡蛋煮久了还有营养吗

导读: 大家都知道鸡蛋是一种富含高蛋白质的食物,所以人们食用鸡蛋是为了补充自身的营养和蛋白质。一般人吃鸡蛋都是吃白水煮鸡蛋,而在煮鸡蛋的时候其实也是有一定火候讲究的,将鸡

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"鸡蛋煮久了还有营养吗"分享给大家!

大家都知道鸡蛋是一种富含高蛋白质的食物,所以人们食用鸡蛋是为了补充自身的营养和蛋白质。一般人吃鸡蛋都是吃白水煮鸡蛋,而在煮鸡蛋的时候其实也是有一定火候讲究的,将鸡蛋煮熟了就尽快将鸡蛋捞出来。否则鸡蛋煮久了不仅会流失营养成分,口感也会变老。

有营养但是很多被破坏。

凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质接触,所以较难消化。鸡蛋中蛋白质经过长时间加热后,它会与蛋黄中的铁发生反应,营养损失较多。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com