自制玫瑰花酱的做法有哪些呢?

导读: 花卉植物在现代生活中越来越受到欢迎,因为某些花卉不仅可以用来制作装饰,还能够用来制作美味的食材,其中, 玫瑰花就是一种应用非常广泛的花卉,芳香的味道特别适合用来制作

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花卉植物在现代生活中越来越受到欢迎,因为某些花卉不仅可以用来制作装饰,还能够用来制作美味的食材,其中, 玫瑰花就是一种应用非常广泛的花卉,芳香的味道特别适合用来制作花酱这种美味又有营养的食材,下面就来看看自制玫瑰花酱的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。

玫瑰酱,是一种常见酱料,是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分,瓣厚、色浓、洁净,采摘鲜花后,平铺在阴凉通风的室内,经常翻动,防止发热变质,经过1~2天的放置,玫瑰花的花托与花瓣分离,剥除花托、花萼后,即可进行腌制。

做法一:

1.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

2.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。

做法二:

1.玫瑰花,注意必须是这种食用玫瑰花,不是花店里面的那种啊,将所有花瓣摘下来,花蕊花萼不要。

2.将所有花瓣请淡盐水冲洗一下,充分沥干,其实看到很多方子里面是不洗的,可是真心怕农药,还是洗了,可是腌渍食品最怕生水,就带来后面的一系列问题。

3.用干净的毛巾和厨房纸巾,将水分尽量吸干。

制作玫瑰花酱的时候还可以加一些果类制成玫瑰果酱。玫瑰花瓣经除杂、梅卤(青梅腌制副产品的格卤)腌制,滤去梅卤,加糖,糖渍成为蜜制玫瑰花。

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