葡萄酒是酸性还是碱性 葡萄酒是酸性的吗
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葡萄酒是生活中较为常见的一种酒,适当饮用可以为人体带来很多的好处,而且适当饮用还具有非常不错的养生功效,对健康的好处非常巨大,不过酒的酸碱性对人体健康的影响也是很大的,那么葡萄酒是酸性还是碱性?葡萄酒是酸性的吗?下面就来详细了解吧。
葡萄酒是酸性还是碱性
葡萄酒是碱性食物。葡萄酒在饮用时虽然口感酸涩,也含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质,但葡萄酒经过消化代谢之后,其最终的产物中矿物质盐的含量很高,偏向弱碱性,因此,从营养学角度来看葡萄酒是碱性的食物。
葡萄酒是寒性还是热性
葡萄酒是温热性的食物。葡萄酒虽然是果酒,但酒精的含量也不是很低,酒精属于大热性的,葡萄酒中水分的含量较高,因此,从属性上来看葡萄酒属于温热性的食物,十分适合寒凉性体质的人饮用,能调节身体平衡。
什么人不适合喝葡萄酒
(1)温热性体质的人
葡萄酒属于温热性的食物,虽然热性的属性不是很强,但在饮用之后也会增加一些体内的热气,若是自身处于温热性的体质,增加热气对身体不好,尤其是大热性体质的人,有可能引起上火现象。
(2)过敏体质者
葡萄自身就含有一些过敏成分,很多过敏体质的人是不能吃葡萄的,而由葡萄酿制成的果酒中还含有一些酒精,酒精也是过敏原之一,因此,过敏体质的人最好不要喝葡萄酒。
(3)贫血者
葡萄酒中含有很多的鞣酸和单宁物质,这些物质会抑制人体对食物中铁质吸收,若是自身就是贫血患者,铁的大量缺失会加重贫血症状。
喝葡萄酒的注意事项
1.葡萄酒不能和海鲜一起吃,葡萄酒中单宁酸涩味会降低海鲜的口感和营养价值。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃,葡萄酒中的鞣酸和蛋白质会发生化学反应,生成的物质是难以消化吸收的络合物,轻者引起消化不良,严重甚至出现胃石。
3.葡萄酒不能和雪碧一起吃,雪碧中含有很多的二氧化碳,一起食用会促进对酒精的吸收,容易醉酒还容易引起肥胖。
葡萄酒功效须知
1.葡萄酒与心血管病的防治
原花色素在酸性中加热可以产生花的色素,所以叫做原花色素。它在葡萄酒中存在着,它可以减少血管梗塞,降低死亡的危险。这种色素对抑制组氨酸有明显的效果,以免组氨酸过多,而降低血管壁的透性,防止了动脉硬化,更可以稳定构成膜的胶原纤维。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新葡萄配糖体,在-红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。
3.葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出:多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学,也不全面,最-重要的是要看饮用何种饮料,通过对4.5万健康人和病人的临床观察,研究人员确认,经常饮用适量葡萄酒的人,不易得肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用四分之一公升咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-,得病的风险要比无习惯的人低36%。
4.葡萄酒可预防乳腺癌
根据最近的调查结果发现:葡萄酒对于癌症的抑制有着卓越的作用。葡萄酒中存在着可预防乳腺癌的物质,这种物质为什么会有这种功效呢是因为它可能抗雌激素,而雌激素就和乳腺癌存在一定的关系。
5.葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。
6.红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现:红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离,使肌体内黄斑受损,而葡萄酒,特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇,能保护视沈觉免受其害。试验证实:经常饮用少量红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
7.葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。
8.葡萄酒能防治感冒
是的,你没有看错,葡萄酒是可以制止感冒的。人们发现,经常喝葡萄酒的人就很少会感冒。这是因为葡萄中含有着"苯酚"类的化合物。他可以在病毒的表面形成薄膜,使病菌很难进入人体,自然而然的可以制止感冒的发生。所以饮用葡萄酒可以减轻和预防感冒。
9.延缓衰老
人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。
10.美容养颜作用
自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。
11.预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。