笋包馅怎么做好吃

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笋子是是一种比较常见的食材，对于我们身体膳食纤维的补充很有好处，特别是春笋作用更加明显，吃过笋子的人肯定想不到笋子还可以做成笋包来吃，笋包畲族人民清明时节必有得民族食物，主要是用笋子加上一些肉制品作为馅包成饺子样的形状的食物，笋包最重要的就是它的笋包馅，那么怎么做笋包馅才会好吃呢，下面的办法或许会达到这样的效果。

主料

前腿肉300克 笋400克

中筋面粉500克

辅料

酵母6克 水265克

油适量 糖适量

笋肉包子的做法步骤

1. 面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。

2. 放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。

3. 面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。

4. 几次对切，分成8等份。撒面粉。手心按压一下。

5. 擀成中间厚，边缘薄的面皮。

6. 在第一步等待面团发酵的40分钟里。你可以处理一下馅儿。烫过的笋，买的现成的，洗净，切笋丁。

7. 肉馅里放酱油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，葱2根，竹笋丁，盐1小匙，水适量用来打水，分批掺入，充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了!

8. 打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。我试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。

9. 蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。我家的蒸锅我是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。

10. 好吃的不得了啊!每个人可以一口气吃4到6个。哈哈!别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦!馅儿也可以换成你喜欢的。比如我还做过雪菜肉包子。

小贴士

面团揉好后保险膜封好，大概醒40分钟，就可以整形了。不必发得蜂窝太多。加适量糖是给酵母增加营养，油是增加面团柔软度。很好用的秘方。