茭白生吃好吗 茭白能不能生吃

导读: 茭白是一种水生植物,同时它也是一种蔬菜,茭白的外形和笋子很相似,所以很多人认为茭白就是笋子,其实茭白和笋子没有一点关系,而且茭白的口感和笋子也是相差很大的。新鲜的

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茭白是一种水生植物,同时它也是一种蔬菜,茭白的外形和笋子很相似,所以很多人认为茭白就是笋子,其实茭白和笋子没有一点关系,而且茭白的口感和笋子也是相差很大的。新鲜的嫩笋是可以生吃的,那么,茭白能生吃吗?茭白生吃好不好?

茭白能生吃

茭白能生吃,茭白本是清鲜植物,既可炒着吃又可生吃,茭白糖分含量高,生吃起来会甜甜的,茭白的肉质细嫩,生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的,汁水很多,嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的,而且可以提供硫元素,易被人体吸收。

茭白生吃不可多吃

茭白可以生吃拌,但是值得注意的是,因为茭白中含有较多草酸,草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙,草酸钙难被人体吸收,不仅影响人体对钙的吸收,而且常此以往会有结石的风险,所以茭白生吃一次不要吃太多,凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下,可以去除部分草酸。

椒盐茭白

将茭白切丝晾干水,将菜油烧热后放凉,淋少许在茭白丝上拌匀,带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐,拌匀后静等十分钟,再加入椒盐拌匀食用即可,味道鲜脆可口,齿颊生香。

凉拌茭白

准备好茭白和豆干,将其切成丝,把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟,捞出后过凉水,最后加上食盐,麻油,耗油,蔬菜精等调味品搅拌均匀,撒上葱花即可食用。

茭白的不适宜人群

1、茭白中草酸钙含量多,钙质不易被人体吸收;阳痿,遗精,脾胃虚寒,肾脏疾病,尿路结石或草酸盐类结晶多者,不适宜吃茭白。

2、茭白属于酸性食物,服用磺胺类药物时禁食茭白。

3、茭白属于寒性食物能引发旧疾,肠胃虚寒及皮肤长疮化脓者忌食茭白。

孕妇怎么吃茭白

(1)茭白炒蛋

准备好茭白和鸡蛋,葱末,白汤等;将茭白切丝,鸡蛋打在碗里,用食盐搅拌;大火将食用油烧热后放入叫茭白丝,翻炒几下后加入食盐和白汤,当锅内汁已干时盛出,锅内再放食用油,烧热后放入鸡蛋翻炒后把茭白丝加进去,翻炒一会即可出锅。

功效:鸡蛋和茭白中的蛋白质都很丰富,易被人体吸收,两者一起炒,可以补充营养,保证孕妇的营养需求,而且有通乳的功效。

(2)茭白炒肉

茭白和猪肉洗净切薄皮,放入碗中加入白糖,酱油,料酒以及干淀粉拌匀;大火烧热食用油,放入姜片爆香,加入猪肉炒熟后盛起,然后锅内再加油和盐,加入茭白翻炒一会后,加少量水或高汤,炒熟后加入肉片一起炒一会就可以出锅。

功效:猪肉滋阴养血,含有一定量的蛋白质和脂肪,对皮肤也好,和茭白一起炒保证营养的均衡,荤素搭配,保证孕期妈妈食物和营养的多样性。

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