海参吃了对身体有什么好处

导读: 我们生活中见到最多的海参都是干的海参,除非是一些大型酒店指定,否则很少有那种新鲜的海参,主要是因为海参不是很好保存,而且长时间的运输会出现问题,所以干海参较多,遇

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我们生活中见到最多的海参都是干的海参,除非是一些大型酒店指定,否则很少有那种新鲜的海参,主要是因为海参不是很好保存,而且长时间的运输会出现问题,所以干海参较多,遇到这种情况很多人就会问,那么怎么选海参,什么样的海参最好呢,有没有什么选海参的小窍门呢,如果你想了解,那么下面的东西不会让你失望。

一、原产地

好的海参必须要看出身,要看它的原产地,洁净水域出产的海参,没有污染,食用安全性更高。污染水域出产的海参,营养价值大打折扣,还可能含有有害物质,食用安全性较差。

因此购买海参前,首先要了解下海参的原产地,看该产地环境如何,是否有污染。从国内著名的海参产地来看,产自于山东半岛和辽东半岛的刺参品质为最佳。从环境角度来看,威海海参最好,优良的生态环境最适合刺参栖息、生长和繁育。从全球的角度来看,中国的黄渤海,苏联的海参威,日本的北海道这三个地方的海参最好,这里的海参皮厚,营养价值高,是海参中的极品。尤其是我国黄渤海的海参,比如:威海海参,大连海参,烟台海参,青岛海参。

二、海参加工工艺

海参如果经过不科学的加工,营养成分就会流失很多,质量变得很差。

海参根据加工工艺的不同分为:淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参和即食海参,其中质量最好的是淡干海参、即食海参和冻干海参。最差的是糖干海参、盐干海参和最近盛行的假淡干海参,后三种不建议购买。

因为糖干海参在加工过程中缺乏卫生学、毒理学依据,对海参营养的破坏极高,而且含糖量很高,是一种以增加海参重量和挺高品相为目的的加工工艺,糖干海参涨发率极低,不建议购买。盐干海参是一种传统的加工工艺,为什么也不建议购买呢,因为一斤海参含有半斤到三两的盐,涨发率也不高。即食海参也分为两种:高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参是由鲜海参经过高压处理直接加工而成的,保存了海参的营养价值。水发即食海参是干参已经过泡发后的,与干海参相比有开袋即食和食用方便的优点。冻干海参是采用FD宇航冻干技术低温脱水干燥的,营养保留比较完整,但是价格会高一些。

淡干海参是海参产品中性价比最高的,虽然比糖干海参、盐干海参单价高,但是涨发率也高,相对单只同样大小发好的海参价格而言则是最实惠的,所以相对来说是最适合老百姓自用的海参,下图是一张淡干海参的样图,表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈灰褐色或者灰色。

三、养殖方法

目前海参养殖主要采用两种方式,底播增殖、池塘或潮间带围坝养殖。

所谓底播增殖,是指将海参苗种放回大海自然生长,在所有养殖海参中,底播养殖的方式最有利于海参生长,海参品质最佳,但是受到养殖条件的限制,底播面积较小,养殖周期长,一般需要三年以上才可捕捞。

池塘养殖,是指利用原养虾池或其他沿海池塘,利用闸门或管道更新海水,池塘内投石或其他材料模拟海参生长礁,投放海带、海藻等制成的人工饵料,生长期较短。

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