花生吃多了会上火吗 花生吃多了会怎么样

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花生是一种比较常见的坚果，花生也有很多种食用方法，比如可以剥开之后生吃，也可以剥开之后炒着吃，做菜吃，还可以炒熟之后作为坚果零食吃等等，每一种吃法都是有很好的营养价值的。那么，一般我们吃花生吃多了的话会不会上火呢？

花生吃多容易发胖

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生，就等于吃进了581千卡的能量，相当于五两半馒头的热量，所以想减肥的人吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积。

花生吃多导致腹泻

花生是以脂质来储存能力的，不想人们平时接触的淀粉类食品，花生种含有较多的脂肪，而且富含不易消化的油脂，吃太多的生花生，人体对其消化吸收过于缓慢，肠道不能很好的吸收脂质，就容易引起腹泻问题。

花生吃多容易上火

生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而容易导致上火。

食用发霉花生致癌

花生虽然营养价值高，但很容易受黄曲霉毒素污染，这是一种毒性极强的致癌物，黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀，主要集中在一些破损变色、霉变、虫咬的花生中。由于黄曲霉属于好氧菌，不会在人体消化道中大量生长，但仍然应该尽量避免食用。

四类人群不宜花生

(1)痛风人群

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，患有痛风的人群均有高尿酸血症，花生属于高脂食物，痛风患者食用过多会减少尿酸排出，导致病情加重，因此在痛风急性发作时要禁食花生，病情缓解之后也要注意适量食用。

(2)患肠胃疾病的人群

患有胃溃疡，慢性胃炎，慢性肠炎的人群多半有慢性腹痛，腹泻，消化不良等症，这类人群平时饮食上应该注意控制饮食，并且保证饮食清淡，花生属坚果类食品，脂肪和蛋白质含量过高，肠胃不好的人难以消化吸收，因此应该少吃或者不吃。

(3)高脂蛋白血症人群

高脂蛋白血症主要是由于饮食结构不合理做造成，因此限制食物热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入是这类患者的饮食调理原则，花生是典型的高脂肪，高热量食物，吃多了只会加重病情，并且导致冠心病等心血管疾病发生，危及到生命。

(4)胆囊切除人群

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人在进食之后胆囊收缩，胆汁排入十二指肠有利于消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，容易使胆汁大量排放。人的胆囊切除后，胆汁无法储存，对花生等油料作物中脂肪的消化势必造成影响，不利于病情恢复。

怎么吃更益于身体

花生水煮后食用是最有益于身体的吃法，水煮花生中保留了花生原有的植物性活性物质，植物固醇，皂角甙，白藜芦醇等物质，对预防营养不良，防治糖尿病，心血管病有显著作用，而且花生经水煮之后，吃起来相对安全，这是因为花生容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉菌易溶于水，花生经过漂洗水煮之后，能去除大部分的黄曲霉素。

花生主要营养价值

花生中富含优质蛋白质和脂肪，有滋补气血、促进乳汁分泌的作用，并且能增加饱腹感，有助于保持身材。花生中含有不饱和脂肪，其中亚油酸可以促进胆固醇排出体外，有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。花生中富含卵磷脂和脑磷脂，有营养大脑、提高记忆力的作用。

花生中的胡萝卜素和维生素A能保护视力。花生中的维生素B1能防治脚气、滋润皮肤毛发、改善记忆力、消除疲劳。花生中的维生素B2能促进皮肤毛发的生长、消除视疲劳、预防炎症、促进铁元素吸收。花生中的维生素B3能促进消化吸收、维持皮肤健康。花生中的维生素B6有平稳情绪、缓解女性月经前期紧张综合症的作用。花生中的维生素E能滋润皮肤、预防动脉硬化。花生中的维生素K有促进凝血的作用，有助于防治各种出血症。

花生中的钙含量较高，能促进骨骼发育、坚固牙齿。花生中含有丰富的氨基酸，能增强智力、提高记忆力。花生中的锌元素含量较高，能促进大脑发育、增强记忆力。

花生中的油脂可以滋润肠道。花生中的纤维素可以促进胃肠蠕动，促进肠道中的垃圾和毒素排出体外，有通大便、预防肠癌的作用。花生中的白藜芦醇能降低血小板聚集、预防动脉硬化、抗肿瘤。花生中的硒元素也有抗癌作用。

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