冬瓜和茄子能一起吃吗

导读: 冬瓜是一种营养成分很高的食材,多吃冬瓜可以利尿,对于保护肾脏很有好处。冬瓜可以搭配其他食材一起炒,和排骨一起炖汤更有营养。茄子当中富含大量的维生素,可以补充人体缺

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冬瓜是一种营养成分很高的食材,多吃冬瓜可以利尿,对于保护肾脏很有好处。冬瓜可以搭配其他食材一起炒,和排骨一起炖汤更有营养。茄子当中富含大量的维生素,可以补充人体缺少的各种营养物质,是大家生活中也比较常见的食材。那么,冬瓜和茄子到底可以一起吃吗?

可以,而且有很好的互补性,但是冬瓜水分含量较大,炖食应少放水,否则汤会比较多。

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0。8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0。3g,碳水化合物1。8g克,膳食纤维0。9g,钾65mg,钠0。2mg,磷14mg,镁5mg,铁0。1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0。02mg,核黄素0。01mg,硫胺素0。01mg,尼克酸0。2mg。

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