粉坨的家常做法有哪些

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导读: 粉坨是我们老家比较常见的一种食物，常见的吃法就是凉拌或是炒粉坨，和白菜搭配一起炒特别好吃。粉坨的原料主要是淀粉制作而成，很多喜欢吃粉坨的人应该也知道不同的粉坨颜色

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粉坨是我们老家比较常见的一种食物，常见的吃法就是凉拌或是炒粉坨，和白菜搭配一起炒特别好吃。粉坨的原料主要是淀粉制作而成，很多喜欢吃粉坨的人应该也知道不同的粉坨颜色，制作的原料也是不一样的，像黄粉坨原料就是豌豆面，白色的粉坨原料就是绿豆面等，还有的是荞麦面，但是都是一样的好吃。

粉坨做法如下:

1.4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾。

2.下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的。

3.根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里。

自制粉坨的具体做法步骤如下：

1.红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

2.淀粉水静置半小时，撇去表面杂质。

3.开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

4.倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。实在不能平整，可以像我一样安慰自己，内容大于形式！

5.冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了！

小贴士

炒粉沱要勤翻动，避免糊锅

沿着锅边淋醋，香味更浓

想更好吃一些，放入锅中煮一下，一为杀菌，二为入味。

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