胡萝卜和白萝卜能一起吃吗 白萝卜胡萝卜能一起吃好吗

导读: 我们日常生活中常吃的萝卜有很多种类,不仅有白皮、红皮、黄皮的,还有青皮、红心等多种品种,萝卜是民间流传的“土人参”,由此可见,萝卜具有很高的营养价值。吃萝卜时要注

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我们日常生活中常吃的萝卜有很多种类,不仅有白皮、红皮、黄皮的,还有青皮、红心等多种品种,萝卜是民间流传的“土人参”,由此可见,萝卜具有很高的营养价值。吃萝卜时要注意它的食用禁忌,那么,白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?。

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗

一起吃不影响身体健康

不少人觉得胡萝卜和白萝卜相克,一起吃的话会对健康造成不利影响,但事实上并不是这样的。两种食物虽然相克,但是一起烹调并不会产生有毒物质,是可以一起吃的。

一起吃会降低营养价值

胡萝卜和白萝卜一起做菜,虽然菜品卖相极佳,但是这种吃法是不科学的。白萝卜维生素C的含量较高

,但是如果和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失殆尽。原来胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。

不仅如此,胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者。

胡萝卜不适合生吃

胡萝卜中含有大量维生素A和β-胡萝卜素,生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素。而维生素A属于脂溶性物,需要加适量的油烹饪才能让胡萝卜中的维生素A溶解出来,让胡萝卜的营养价值达到最高。

想让胡萝卜的营养价值达到最高,要么是将胡萝卜用足量的油炒。要么是将胡萝卜与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

胡萝卜不能和什么一起吃

胡萝卜 山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

胡萝卜 醋:胡萝卜素就会完全被破坏了。

胡萝卜 西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

胡萝卜 杏:身体不适

胡萝卜 白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

胡萝卜 山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏

胡萝卜 白酒:一起吃易使肝脏中毒

胡萝卜 水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食

白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜 何首乌:身体不适

白萝卜 胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

白萝卜 猪腰:影响消化

白萝卜 菠萝:身体不适

白萝卜 银耳:易患皮炎

白萝卜 木耳:引发皮炎

白萝卜 丝瓜:伤元气

白萝卜 藕:生食寒性较大

萝卜选购技巧

从蔬菜商品学讲,萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。

第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。

第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。

第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。

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